玉米油能用来做凉拌菜吗

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玉米油当然能用来做凉拌菜，只是很少有人专门拿它当凉拌油。它本身味道清淡，没什么突出的香气，不会抢了食材的原味，适合做一些爽口的素菜，比如拍黄瓜、凉拌木耳。我自己试过，把玉米油稍微加热后晾凉，再淋到菜上，会比直接用生油更顺口些，少了那股生油味。不过要注意，玉米油容易氧化，最好买小瓶装，开盖后尽快吃完，不然放久了可能会有哈喇味，拿来凉拌反倒不美。平时家里如果没备着香油或者橄榄油，临时用玉米油救个急，完全没问题，关键得选新鲜的好油。

正文完