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竹窠肉桂：竹窠产区四周竹林环绕，生态环境极佳，空气清新，土壤肥沃。干茶条索紧结匀整，色泽墨绿油润。冲泡时，香气清新自然，桂皮香中带着清新的竹香与花果香，香气清新爽口。茶汤浅橙黄，清澈透亮，入口清甜顺滑，滋味鲜爽淡雅，岩韵轻柔清新，回甘清甜持久。叶底嫩绿明亮，柔软有韧性，竹窠肉桂风格清新自然，口感清爽，带有独特的竹韵，给人一种清新雅致的品饮体验，适合夏季饮用。

牛栏坑肉桂：牛栏坑是武夷岩茶核心产区 “三坑两涧” 之一，这里地势低洼，常年云雾缭绕，湿度大，土壤富含矿物质。干茶条索紧结纤细，色泽乌褐油润。冲泡后，香气馥郁悠长，桂皮香中夹杂着浓郁的花果香与蜜香，香气细腻高雅。茶汤橙红浓艳，入口醇厚甘滑，滋味绵柔甘甜，岩韵深邃悠长，回甘持久且甜度高，喉间满是香甜气息。叶底红褐均匀，柔软厚实，牛栏坑肉桂品质卓越，以其 “香、醇、甘、润” 的特点闻名，是肉桂中的珍品，极具收藏与品饮价值。武夷山特产网 www.chinawys.com

基本信息名称由来：肉桂是茶名，牛栏坑是山场名字，产自中国福建省武夷山市景区核心牛栏坑地区的肉桂，称为牛栏坑肉桂，简称 “牛肉”。

所属类别：武夷岩茶是中国十大名茶之一，属于乌龙茶类，而牛栏坑肉桂是武夷岩茶中的珍品。

产地环境地理位置：牛栏坑位于武夷山景区最中心，处在章堂涧与九龙窠之间，是岩茶核心产区 “三坑两涧” 之一，与慧苑坑、大坑口合称 “三坑”，加上流香涧、悟源涧，共同构成了大名鼎鼎的岩茶 “三坑两涧”。

自然条件：此地土壤为风化岩石，微量元素丰富，酸度适度；两侧峭石林立，迷雾笼罩，相对湿度大，岩隙流水常年保持供给，为茶树的生长提供了绝佳的土壤、气候、地理环境，造就了岩茶典型的 “岩骨花香”。

制作工艺采摘：工人们按照一芽三叶的采摘标准，将挑拣好的茶叶由专门的挑青师傅挑下山，再派专车运送到厂里加工。

萎凋：也叫倒青，通过适当的萎凋使鲜叶失去部分水分，为后续做青等工序打下基础。

做青：是形成 “绿叶红镶边” 的独特工艺，青叶在摇青桶中不断地上下翻动，使叶缘与叶缘之间相互摩擦，破坏叶缘细胞壁，期间摇青桶的转速、风速、做青时的温度控制都必须严格把关。

杀青：通过高温破坏茶叶酶的活性，阻止其继续发酵，使茶香呈现。

揉捻：揉捻的力度要适中，使茶叶初步成型，并且让茶叶的细胞破碎，释放出内含物质。

干燥与碳焙：干燥后进行碳焙，碳焙分为走水焙、第一次焙火、第二次焙火等，焙火讲究文火慢炖，让茶炖得透，品质才好。

品质特征外观干茶：条索匀整紧实，色泽乌润油亮，干茶香气浓郁，带有独特的花果香。

汤色：冲泡后，茶汤色泽橙黄明亮，清澈通透。

香气：香气浓郁辛锐，以桂皮香为主导，同时伴有浓郁的花果香、桂花香，细闻之下还有一丝奶香，香气落水，韵味悠然。

滋味：茶汤醇厚，甘甜润滑，暗藏劲道，回甘持久，喉韵绵长，岩韵明显，茶水和茶香交融协调，齿颊留香，经久不散。

叶底：叶底匀亮舒展，色泽为鳝皮色，柔韧软亮，有蛤蟆背，富有弹性。

产量与价格产量：牛栏坑茶园面积有限，加上其独特的地理条件和生长要求，导致牛栏坑肉桂的产量稀少，一年的产量不过 1000 多斤。

价格：由于产量不高，市场需求量大，真正的牛栏坑肉桂价格较高，在岩茶市场中属于高端产品。

功效作用牛栏坑肉桂除了具有一般茶叶的保健功效外，还具有延缓衰老，缓解疲劳，生津止渴，杀菌去油，健胃消食，调节血糖，控制血糖水平等功效，适合消化不良、无力乏困、肥胖、三高人群等大部分人群饮用。

马头岩肉桂：马头岩是武夷山著名产区，因形似马头而得名，这里光照充足，岩石多，土壤透气性好。干茶条索紧结肥实，色泽乌润油亮。冲泡时，香气霸道高扬，桂皮香浓烈突出，带有明显的焦糖香与果香，香气层次丰富。茶汤橙红透亮，入口强劲有力，滋味厚重饱满，岩韵霸气十足，回甘迅猛且持久，喉韵深邃。叶底红褐明亮，叶片厚实有弹性，马头岩肉桂以其 “霸气” 著称，是肉桂中的佼佼者，深受资深茶客喜爱。

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倒水坑肉桂：倒水坑产区因水流方向独特而得名，此处气候湿润，土壤肥沃。干茶条索肥壮紧结，色泽墨绿带褐。冲泡后，香气清高馥郁，桂皮香清新纯正，伴有淡淡的兰花香，香气清新雅致。茶汤橙黄明亮，入口甘醇顺滑，滋味鲜爽甘甜，岩韵清新，回甘清甜悠长。叶底嫩绿红边相间，柔软有光泽，展现出倒水坑肉桂清新雅致的风格，口感清爽，香气宜人，适合日常品饮。

鹰嘴岩肉桂：鹰嘴岩产区地形独特，岩石形似鹰嘴，昼夜温差大，利于茶叶内含物质积累。干茶条索紧结弯曲，色泽乌褐油润。冲泡时，香气浓郁持久，桂皮香中蕴含着浓郁的果香，如蜜桃般香甜。茶汤橙红浓艳，入口醇厚饱满，滋味浓烈甘甜，岩韵厚重，回甘迅速且甜度高，喉间留香持久。叶底红褐均匀，叶片厚实有韧性，尽显鹰嘴岩肉桂的醇厚与香甜，是一款风味浓郁的优质肉桂。

刘官寨肉桂：产自刘官寨产区，这里地势开阔，光照充足，茶树生长态势良好。干茶条索紧细匀整，色泽褐绿相间。冲泡后，香气清新雅致，桂皮香中带着清新的草木香与甜香，香气清新不张扬。茶汤浅橙黄，清澈透亮，入口清甜顺滑，滋味鲜爽淡雅，岩韵轻柔，回甘清甜持久。叶底嫩绿明亮，柔软有弹性，整体风格清新淡雅，适合偏爱轻柔口感的茶友。

碧石岩肉桂：源于碧石岩产区，该区域岩石裸露，土壤富含矿物质，赋予茶叶独特风骨。干茶外形条索粗壮，色泽墨绿油润。冲泡时，香气浓郁霸道，桂皮香锐利突出，伴有淡淡的焦糖香。茶汤橙红明亮，入口强劲有力，滋味厚重饱满，岩韵霸气十足，咽下后喉韵悠长，回甘迅猛。叶底红绿相间，韧性十足，展现出碧石岩肉桂鲜明的 “岩骨花香” 特色，深受喜爱浓郁口感茶客的青睐。

 

水帘洞肉桂：产自武夷山核心景区水帘洞一带，此地岩壁环绕，常年云雾氤氲，湿度适宜。其干茶条索紧结肥壮，色泽乌润带褐。冲泡后，香气馥郁高扬，以桂皮香为主调，夹杂着清甜的花果香，层次丰富。茶汤橙黄透亮，入口醇厚甘滑，滋味鲜爽，岩韵明显，回甘迅速且持久，叶底柔软红亮，是肉桂中的经典之作，尽显水帘洞产区的温润特质。