共计 477 个字符，预计需要花费 2 分钟才能阅读完成。
说起菜包饭，很多人第一反应是外面韩餐店里的样子，其实在家做特别省事，不用什么复杂调料，厨房新手也能一次成功。关键是提前把米饭煮得稍微硬一点，粒粒分明才好吃，太软烂了包起来容易破。
先处理配菜。土豆去皮切小丁，用清水冲掉表面淀粉；胡萝卜和黄瓜也切成差不多大小的丁。锅里少油，先下土豆丁小火煎到边缘微黄，再放胡萝卜一起翻炒，加点盐和生抽调味，炒熟盛出备用。黄瓜丁不用炒，最后直接拌进去，保持脆爽口感。
肉末选带点肥的会更香，下锅炒散，加一点点老抽上色，再来点蒜末提味。炒好的肉末和刚才的土豆胡萝卜混在一起，这时候把温热米饭倒进去，再加黄瓜丁，淋几滴香油，撒点熟芝麻，翻拌均匀。尝一下咸淡，不够的话补点盐。
包饭的菜叶最好用大张的生菜或者球生菜，洗净后沥干水，一定要干爽，不然包的时候水汪汪的影响口感。把拌好的饭舀一勺放在菜叶中间，像包包袱一样四边往里收，收紧口就可以吃了。喜欢辣口的可以在饭里拌点辣椒酱，或者包的时候加一小片辣白菜，味道更足。
这样做出来的菜包饭，有菜有肉有主食，清爽不腻，当午饭或者便当都很合适。多做点拌饭放冰箱，第二天微波炉热一下再包，照样好吃。
正文完
