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东方羔羊适合什么季节吃
东方羔羊的肉质细嫩，膻味轻，不同季节吃各有各的道理。要说最合适的时节，还得看你想怎么吃、追求什么样的口感。
秋冬季节是吃羔羊的黄金期。天一转凉，人的胃口自然偏向温润厚实的食物。羔羊肉性温，富含蛋白质和铁元素，炖一锅清汤或者红焖，吃完浑身暖透，手脚也不容易发凉。这时候的羊经过春夏两季的放养，膘情适中，肉质紧实又不柴，用来煲汤最出彩，汤色清亮，鲜味足，撒一把香菜就能上桌。
开春以后其实也适合吃，只是吃法要变。春天讲究清淡，羔羊肉可以切薄片涮着吃，或者用葱爆的方式快炒，肉质嫩，熟得快，不会给肠胃添负担。不少人觉得夏天吃羊肉容易上火，其实选对部位和做法就没问题。比如用羔羊腿肉切小块，加白萝卜一起清炖，萝卜顺气，羊肉温补，夏天出汗多，喝碗清汤反而舒服。关键是别放太多辛辣调料，也别用重油重酱的做法。
总的来说，秋冬适合浓香炖煮，春夏适合清汤快炒。东方羔羊本身肉质底子好，只要应季调整烹饪方式，一年四季都能吃得妥帖。真要挑一个最舒服的时候，还是深秋到冬至前后，那时候的羔羊肥瘦相间，怎么做都好吃。
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