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多文空心菜是海南当地的特产蔬菜，茎秆中空、叶片鲜嫩，吃起来脆爽清甜。它不像一些稀有食材那样让人望而却步，恰恰相反，这菜很家常，但适合的人群还真挺广。
先说容易上火的人。多文空心菜性偏凉，夏天燥热、嘴里发干、嗓子不舒服的时候，炒一盘端上桌，吃着清爽，身体也觉得舒坦。不少本地人夏天就靠它解暑气。
再就是平时大鱼大肉吃多了的人。这菜膳食纤维含量不低，进到肚子里能帮着推动肠道蠕动。连着几天应酬多、油腻重，来两顿清炒空心菜，肠胃负担会轻不少。
还有一类是正在控制体重的人。多文空心菜热量低，水分足，吃一大盘也没多少负担，饱腹感却不差。嘴馋想多吃几口的时候，它是个挺踏实的选择。
老年人牙口不太好，这菜嫩，炒软一点嚼着不费劲，补充维生素和矿物质也方便。小孩不爱吃绿叶菜的，多文空心菜味道不苦不涩，接受起来比很多蔬菜容易。
不过也得提一句，脾胃虚寒、容易拉肚子的人别一次吃太多，凉性蔬菜吃猛了肚子可能闹意见。另外炒的时候火候别太过，断生就出锅，脆劲儿才留得住。
总的来说，多文空心菜不挑人，日常餐桌上隔三差五来一盘，清爽又实在。
正文完
