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丰台宛平李记炒面片，一家隐匿于北京西南角的老字号面馆，以其独特的炒面片技艺和浓郁的家常味道，吸引了无数食客慕名而来。这家店位于宛平城附近，店面不大，却总是座无虚席，空气中弥漫着面香和锅气，让人未食先醉。
李记炒面片的精髓在于“现抻现炒”。面条并非机器压制，而是由师傅手工揉制、醒发后，现场抻成薄片，再切成菱形小片。这种面片厚薄均匀，边缘微卷，口感筋道有嚼劲。炒制时，选用铁锅猛火快炒，配以牛肉、青椒、洋葱、番茄等新鲜食材，佐以秘制酱料。面片在锅中翻滚，迅速吸收汤汁的精华，变得油润亮泽，每一片都裹满了酱香。
除了面片本身，李记的汤头也是一绝。用牛骨熬制数小时的高汤，清澈见底却鲜味十足，加入炒面片中，既增添了湿润度，又让味道层次更为丰富。食客可根据喜好添加辣椒油或醋，酸辣交织，更显风味。
这家店的历史可追溯到上世纪 80 年代，创始人李师傅从老家带来手艺，在宛平城边支起小摊。经过三代人的传承，李记炒面片不仅保留了传统工艺，还不断改良配方，适应现代人口味。如今，它已成为丰台区的一张美食名片，许多老北京人专程驱车前来，只为这一碗热腾腾的炒面片。
李记炒面片不仅是一道美食，更承载着北京南城的市井记忆。在快节奏的城市生活中，它用朴实无华的味道，唤醒人们对家常温暖的向往。无论你是初次品尝，还是老顾客，每一口都能感受到手艺人的用心与坚持。
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