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干煸小黄牛适合什么季节吃
干煸小黄牛这道菜，说到底是道热性菜。牛肉本身性温，加上干煸的做法要用不少油和辣椒花椒，吃下去从胃里往外暖。所以头一个适合的季节，是深秋到冬天。天冷的时候，人容易手脚发凉，来一盘干煸小黄牛，配碗白米饭，吃完浑身热乎，比穿件厚外套还管用。尤其是下过雨雪的日子，屋里屋外都透着寒气，这道菜的麻辣劲儿正好把湿冷往外赶一赶。
春天其实也合适，特别是早春时节，乍暖还寒，中午太阳底下暖和，早晚还是凉飕飕的。这时候吃干煸小黄牛，既不会像大夏天那样燥得慌，又能借着那股温热劲儿把一冬天攒下的寒气往外散散。不过春天吃要注意搭配，旁边搁盘清炒的绿叶菜，或者饭后吃个梨，免得辣味太冲，上火。
夏天就不太推荐了。三伏天本来就热，人容易出汗上火，再吃这种重油重辣的干煸菜，肠胃负担大，吃完口干舌燥，浑身冒火。真要馋这一口，最好选傍晚凉快的时候，配着绿豆汤或者凉拌黄瓜一起吃，量也得控制着点，别贪嘴。
冬天是最对路的季节，围着桌子吃干煸小黄牛，热气腾腾的，吃完再喝碗萝卜汤顺顺气，舒坦。秋天也行，贴秋膘的时候来这道菜，既解馋又暖身。春天可以偶尔吃一回，夏天就尽量少碰。说到底，这道菜跟季节的关系，就是看天气够不够凉，人需不需要那点热乎劲儿。
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