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翰章大鹅怎么保存
翰章大鹅肉质紧实，风味独特，但买回家后如果保存不当，很容易影响口感。下面分享几个实用的保存方法，都是日常操作，照着做就行。
刚买回来的新鲜大鹅，如果一两天内就吃，可以直接放冰箱冷藏室，温度调到零到四度之间。注意别洗，表面有层天然的油脂保护，洗了反而容易变质。用保鲜袋装好，扎紧口，放在冷藏室最冷的那一层，一般能放两三天。
要是想多存一阵子，就得冷冻。先把大鹅收拾干净，内脏掏空，里外用厨房纸吸干水分。整只冻的话，用大号保鲜袋套两层，尽量把空气挤出去，袋口扎紧。如果鹅比较大，建议剁成块再冻，按一顿的量分装，吃的时候拿一袋，避免反复解冻。冷冻温度保持在零下十八度以下，放三四个月没问题。
还有一种老辈人常用的方法，就是腌制后风干。把大鹅抹上盐和花椒，里外搓匀，放盆里腌两天，中间翻一次。腌好后挂在通风阴凉的地方，晾个七八天，表面干爽发紧就行。吃的时候蒸熟或者炖汤，味道特别香。不过这个方法适合天冷的时候做，夏天容易坏。
不管用哪种方法，解冻时都别用热水泡，提前一晚放冷藏室慢慢化冻，肉质才不会发柴。保存期间注意观察，如果闻到酸味或者表面发黏，就别再吃了。
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