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临高蒸乳猪是海南临高的一道传统名菜，皮脆肉嫩、香气浓郁，不少外地朋友来海南都会专门打听哪里能吃到正宗的。其实想找这道菜并不难，关键是找对地方。
最集中的选择还是在临高本地。临高县城和乡镇上不少老牌餐馆、大排档都有这道菜，尤其是一些开在居民区附近、招牌不起眼的小店，往往做了几十年，手艺是代代传下来的。当地人选店有个简单办法：看哪家中午和傍晚本地人扎堆，跟着进去基本不会错。蒸乳猪讲究现蒸现吃，出炉后皮还带着脆劲儿，放久了口感就打折扣，所以尽量选客流大的店，出品周转快，新鲜度更有保障。
海口也能吃到不错的临高蒸乳猪。一些主打海南地方菜的餐馆会专门从临高进货，或者请临高的师傅来做，味道比较接近原产地。不过要留意，有些店为了省成本用冷冻乳猪，口感差不少，点菜前可以问问是不是当天现杀的乳猪。
至于“最正宗”，其实没有统一标准。临高不同乡镇的做法略有差异，有的偏重腌制入味，有的讲究火候和皮脆程度，各有各的拥趸。与其追一个“最”字，不如多问当地人，或者找那种菜单简单、只做几道拿手菜的馆子，往往比大而全的餐厅更靠谱。想吃地道的，跑一趟临高最稳妥，顺带还能感受当地的风土人情。
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