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说到龙楼海胆，不少人第一反应就是那股鲜甜绵密的口感，跟普通海胆确实不太一样。龙楼镇在海南文昌，靠着得天独厚的珊瑚礁海域，水清流急，养出来的海胆个头虽不算最大，但膏黄饱满，入口带着自然的海洋咸鲜，后味回甘。想买到正宗的，最直接的办法是去龙楼当地的渔港码头，清早渔船靠岸时，海胆还带着海水气息，挑那些刺挺立、拿起来沉手的，准没错。镇上的海鲜市场也有固定摊位，摊主多是本地渔民，可以当面开壳看膏，品质看得见。要是去不了当地，海口和文昌市区一些老牌海鲜干货店偶尔会有冰鲜货，但得赶巧。至于哪家最正宗，其实没有绝对答案，关键看新鲜度。本地人买海胆，认的是那几个老渔民的脸，而不是招牌。所以想吃地道的，不妨起个早去码头转转，跟渔民聊两句，比任何攻略都管用。
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