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桥头地瓜在家怎么做简单又好吃
桥头地瓜这几年名气不小，粉糯香甜，买回家自己做其实一点不难。最省事的办法就是烤箱。挑个头匀称的地瓜，洗净擦干，烤盘垫层锡纸，地瓜直接放上去，不用包不用扎。烤箱提前预热到两百度，中层烤四十分钟左右，中途翻个面。判断熟没熟，拿筷子戳一下最粗的地方，能轻松扎透就成。这样烤出来的地瓜表皮微皱，掰开热气直冒，甜味全锁在里面。
家里没烤箱也别急，电饭煲一样能行。锅底刷薄薄一层油，地瓜洗净放进去，不用加水，盖盖按煮饭键。跳闸后别急着开盖，焖十分钟再按一次煮饭键，来回两三次，地瓜就熟透了。锅底那层焦糖色最诱人，地瓜肉又软又糯，比外面卖的还香。
想吃更清爽的做法，可以蒸。地瓜去皮切厚片，上锅大火蒸二十分钟，筷子一戳就碎。蒸好的地瓜压成泥，加点牛奶搅匀，撒把坚果碎，当早餐或者下午茶都合适。要是想换个花样，地瓜切块跟大米一起煮粥，粥底自带清甜，什么都不用加就很好喝。
挑地瓜也有讲究，表皮光滑没黑斑的，拿手里沉甸甸的，这种水分足、口感好。买回来别急着做，放阴凉通风处晾几天，甜度会更高。一次别买太多，放久了容易发芽。记住这几个法子，在家随时都能吃上热乎的桥头地瓜，简单又踏实。
正文完
