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如皋烧饼，江苏如皋的传统小吃，以其外酥里嫩、层次分明的口感著称。制作时，面团需反复揉搓，包入葱花、猪油等馅料，再擀成薄饼，撒上芝麻，贴入炭火炉壁烘烤。出炉的烧饼色泽金黄，咬一口，酥皮层层碎裂，葱香与油脂的香气在口中交融。这道看似简单的小吃，实则考验着师傅的手艺与火候掌控。在如皋，烧饼不仅是早餐的标配，更承载着地方饮食文化的记忆。无论是搭配一碗热豆浆，还是作为茶点，它都能带来质朴而满足的味觉体验。如今，如皋烧饼已走出小城，成为江苏乃至全国食客喜爱的特色美食。
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