麻阳鹅是湘西一带流传多年的家常名菜，做法看着粗犷，实则讲究火候和配料。这道菜的核心在于选鹅和煸炒，鹅要选本地散…

新晃黄牛肉，肉质细嫩，风味醇厚，是湘西大山里馈赠的美味。要做好这道菜，选料和火候都讲究个“实”字。今儿个，我就…

芷江鸭是湘西一道响当当的名菜，做法看着不难，但讲究的是火候和那几味点睛的香料。选鸭有讲究，得用本地放养的麻鸭，…

洪江血粑鸭是湘西名菜，做法讲究，风味独特。要做好它，得先备齐鸭子和血粑这两样主角。鸭子选本地麻鸭，收拾干净后剁…

说起麦鸡 豆腐 ，可能不少朋友会觉得陌生，其实这是一道非常接地气的家常菜，关键在于“麦鸡”二字。这里的麦鸡不是…

藕丝糖，这道流传百年的传统小食，做法看似简单，却极考验手上功夫。选料讲究新鲜白芝麻与上等麦芽糖，比例大约三比七…

崇仁麻鸡，光听名字就透着股鲜灵劲儿。这鸡跟寻常肉鸡不同，肉质紧实，皮薄骨细，最适合做白切或清炖，调味越简单，越…

黎川芋糍，是赣东山区一道传承了上百年的家常吃食。它不靠名贵食材撑场面，全凭一双巧手和对火候的拿捏，把最普通的芋…

甲鱼粉皮，一道听着就透着鲜灵劲儿的老菜。做这道菜，讲究的是耐心和火候，急不得，也省不得。 先说准备。甲鱼一只，…

临川牛杂这道菜，讲究的是火候与时间的默契。选料上，牛肚、牛肠、牛心、牛肺各取适量，用清水反复搓洗，尤其牛肚要翻…