金塔土鸡焖饼，是河西走廊人家餐桌上的硬菜。它不像城里馆子那般花哨，却实打实地暖胃。做这道菜，讲究的是耐心和火候…

肃州碗席，是河西走廊一带老辈人传下的吃法，讲究个“碗碗有肉，碟碟见油”。做这席面，功夫全在备料和火候上。 头一…

嘉峪关的烤肉，吃的就是那股子西北风沙里的豪迈劲儿。这肉串儿看着简单，里头门道可深。选料第一，得用当天现宰的羔羊…

张掖的烤全羊，讲究的是个“原始”二字。选羊，得是祁连山脚下吃碱草长大的羯羊，膘肥肉嫩，没有膻味。宰杀洗净后，不…

张掖牛肉小饭，名字听着小巧，其实是当地人的一顿扎实早饭。做法不复杂，但讲究个耐心和火候。 先备料。牛腩或牛腱子…

张掖炒拨拉，一听名字就透着西北人的实在劲儿。这道菜说白了就是羊杂碎的大锅烩，但那股子烟火气，别处真学不来。做法…

山药米拌汤，是西北人餐桌上的一道家常暖胃吃食。做法不难，讲究的是那股子绵稠与清甜。先把小米淘洗干净，搁在清水里…

红烧羊羔肉是一道考验火候的家常硬菜，做好了肉嫩汤浓，一点膻味都没有。选料最关键，要挑出生两三个月的小羊羔，前腿…

凉州酿皮，是河西走廊上最寻常也最勾人的一味小吃。做这吃食，讲究的是耐心和手上的准头。头天夜里，得把上好的小麦面…

静宁烧鸡，这道源自甘肃的传统名吃，其精髓在于“老汤”与“慢火”。做得好，骨酥肉烂，咸香入髓；做不好，则柴硬无味…