羊角糖，这个名字听起来就带着一股子亲切的乡土气。它不是什么金贵点心，却是很多人记忆里忘不掉的甜。做这个糖，讲究…

糊豆腐是江西婺源一带的家常菜，做法简单，却最见功夫。这道菜讲究的是豆腐的嫩和糊的稠，火候稍过，豆腐就老了，口感…

流浪鸡这名字听着就透着一股随性，其实做法也不复杂，讲究的是把普通食材做出个家常的鲜灵劲儿。别被名字唬住，这菜不…

国道鱼是江西婺源一带的招牌菜，名字听着大气，做法却实在。这道菜讲究的是鲜、辣、香，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，配上米饭…

德兴地处赣东北，山林水泽之间，物产丰饶，当地人做粉蒸肉，讲究的是“粉”与“肉”的相得益彰。这道菜看着粗犷，实则…

清蒸荷包红鲤鱼，是赣菜里一道极见功夫的家常菜。这道菜看似简单，实则讲究火候与刀工，成菜后鱼肉鲜嫩，汤汁清亮，带…

余干红烧甲鱼，是赣东北水乡人家逢年过节或待客时的一道压轴硬菜。这道菜讲究的是火候与耐心，做得好，甲鱼裙边软糯弹…

弋阳扣肉，是赣东北人家年夜饭上压轴的一道硬菜。做这道菜，急不得，讲究的是耐心和火候。 选肉是第一道关。要挑那种…

余干辣椒炒肉，这道菜听着简单，做起来却有不少讲究。关键在于选料和火候，缺一不可。 先说辣椒，一定要用余干本地那…

酸酒鸭是赣南客家菜里一道极有性格的菜，说它简单，不过一鸭一酒一酸姜；说它讲究，从选料到火候，处处都是老辈人传下…