黄金风鳝，是不少老饕心中的一道时令美味。它肉质紧实，油脂丰腴，比普通白鳝多了一股独特的“风”味，也就是那种在海…

宿迁宿豫一带，水网密布，甲鱼是当地宴席上的常客。这道甲鱼炒饭，不是酒楼里的精致模样，而是带着灶台烟火气的家常吃…

宿迁泗阳的冬天，总少不了一碗热腾腾的酸菜炒油渣。这道菜看着不起眼，却是很多人家灶台上的“压轴菜”，酸香开胃，油…

小鱼 锅贴 是宿迁沭阳一带的家常吃食，做法不复杂，但讲究个火候和手艺。锅贴 不是贴在锅壁上，而是直接贴在铁锅的…

泰州红烧河豚，是淮扬菜里的一道硬菜，也是许多老饕心中的“至味”。河豚处理极为讲究，非专业厨师不可轻易尝试，但了…

江都人对小龙虾的偏爱，从街头巷尾的烟火气里就能嗅出来。而邵伯龙虾，更是这方水土的招牌。做红烧邵伯龙虾，讲究的是…

徐州新沂窑湾有一道老菜，叫银鱼抱蛋。这菜看着简单，做起来却讲究火候和食材的新鲜。银鱼要选那种小指粗细、通体透明…

扶沟酱黄花菜是河南传统风味小菜，讲究酱香浓郁、口感脆嫩。做法不难，但每一步都得用心。 选干黄花菜，要挑色泽金黄…

鲁山揽锅菜，是豫西一带的家常味道，讲究一个“揽”字，把山野的鲜、时令的脆、日子的香都收进一口大铁锅里。做法不复…

迁西栗蘑炒肉，这道菜在我家餐桌上出现的频率极高。第一次在朋友家尝到时，就被那独特的口感惊艳到了。栗蘑的肉质比普…