去饭店吃饭，菜单上写着“现炒”，端上来的菜却总感觉少了点灵魂——这大概是很多人对预制菜最初的警觉。其实分辨预制…

聊城临清什香面，是鲁西平原上的一道传统名吃，说是面，其实更像一场丰盛的“小宴”。这面的讲究，全在“什香”二字，…

秋浦花鳜是池州人餐桌上的心头好，这道菜讲究的就是一个“鲜”字。做法看着简单，但每一步都有门道，尤其适合家里来客…

铜陵白姜炖老鸭，这道菜在皖南一带算是家喻户晓的时令滋补品。白姜不同于寻常子姜，它的纤维细嫩，辛辣味里带着一丝清…

百色蓝刀鱼生，是桂西一带待客的讲究菜。这鱼生讲究的是“活、鲜、薄、匀”，做法看着简单，里头全是功夫。 先说选鱼…

玉林生炒牛杂，是广西玉林街头巷尾最勾人的烟火气。这道菜讲究的是“生”和“猛”，食材新鲜，火候到位，锅气十足。要…

横州鱼生，是南宁横县待客的头牌菜。这道菜讲究的是“鲜活”二字，做法看着简单，实则每一刀都藏着门道。 选鱼是关键…

田螺这东西，城里人可能见得少，但在我们这，夏天傍晚的河沟里一摸就是半桶。今天要说的这个田螺香煲，不是饭店里那种…

丹霞臭豆豉鱼，是粤北丹霞山脚下流传的一道家常风味。这菜名的“臭”字，并非贬义，而是指当地特产的发酵豆豉，带着一…

龙岩什锦是闽西一带逢年过节少不了的传统甜菜，做法讲究，口感层次丰富。要做好这道菜，备料是关键。主料需要猪网油一…