杜尔伯特蒙古烤全羊，是草原上招待贵客的顶级美味。做法看着粗犷，里头全是讲究，火候和耐心缺一不可。 首先得选羊，…

坝上草原的烤全羊，讲究的是那股子原野气。选羊得挑两岁左右的羯羊，肉紧实，膻味轻。宰杀洗净后，不急着上火，先用盐…

桓仁烤全羊，讲究的是个“土法子，真功夫”。选羊得是本地散养的山羊，七八个月大，二十来斤重，肉质最嫩。收拾干净后…

中卫烤全羊，讲究的是个“实在”二字。选羊，得挑当地滩羊，两岁左右，膘肥肉嫩，现宰现杀，这第一步就马虎不得。处理…

张掖的烤全羊，讲究的是个“原始”二字。选羊，得是祁连山脚下吃碱草长大的羯羊，膘肥肉嫩，没有膻味。宰杀洗净后，不…

重庆的冬天，湿冷入骨，但这恰恰是烤全羊最诱人的时节。每年从十一月下旬开始，一直到次年二月，是当地人心照不宣的吃…

重庆烤全羊与内蒙古烤全羊，虽同为一整只羊的炭火盛宴，但因地域风土与饮食文化的差异，呈现出截然不同的风味性格。 …

冬日的寒风里，烤全羊的体验绝不只是“吃肉”那么简单。当炭火将整只羊烤得表皮焦黄、油脂滋滋作响时，那种视觉与嗅觉…

夏天吃烤全羊合适吗？这问题一抛出，大概会收获两派截然不同的反应。有人光是想那炭火燎烤的滋滋声，就觉着暑气更盛三…

烤全羊外皮焦香酥脆，内里肉质肥美多汁，是宴客聚会的重头戏。但大口吃肉之后，油腻感往往随之而来。此时，选对解腻的…