微山湖的水，是活的。水草丰茂，螺蛳肥美，养出的螃蟹壳青肚白，金爪黄毛，自带一股清冽的湖腥气。买回来的蟹别急着下…

东营黄河口大闸蟹，因着黄河入海特有的水土滋养，壳薄肉嫩，膏满黄肥。这蟹子买回来，别急着下锅，先倒进清水盆里，滴…

螃蜞豆腐，听着像道豆制品，实则是苏州张家港一带的江鲜至味。这菜名里的“豆腐”并非大豆所制，而是螃蜞肉糜凝成的白…

南京人管吃汤包叫“咬汤包”，这话一点不假。尤其是龙袍蟹黄汤包，皮薄得像蝉翼，里头兜着一包滚烫的蟹黄汤汁，稍不留…

上海的旅游美食之旅，最佳季节当属金秋九月至十一月。此时暑热尽退，天高气爽，整座城市沉浸在温润的桂花香里，正是漫…

秋风起，蟹脚痒，上海人的餐桌上便多了一道顶顶要紧的时令美味。吃大闸蟹，在上海不单单是满足口腹之欲，更是一桩带着…

上海醉蟹的确是生吃的，而且吃的就是一个“生”字。这道经典的上海本帮菜，精髓就在于用鲜活的大闸蟹直接腌制，不经任…

提到醉蟹，很多人脑海里首先浮现的便是那浓郁醇厚的酒香。这道江南名菜的灵魂，就在于酒的选用。那么，家中常备的花雕…

安乡县位于湖南省北部，洞庭湖畔，素有“鱼米之乡”的美誉。这里水网密布，土壤肥沃，孕育了众多独具特色的地方特产。…

鄱阳县位于江西省东北部，鄱阳湖东岸，素有“鱼米之乡”之称。这里物产丰富，特产众多，其中最为著名的包括鄱阳湖银鱼…