臭鳜鱼 是徽菜里的招牌，那股似臭非臭的独特气味，让爱它的人欲罢不能。做这道菜急不得，前后得花上四五天，但真吃到…

来宾红糟酸鱼，是桂中大地一道带着岁月味道的家常菜。它不靠名贵食材，全凭一坛好糟和耐心守候，才算真正得了精髓。要…

英德红茶的制作，讲究的是天时、地利与人和的配合。每年清明前后，茶农们趁着晨露未干，采下那芽叶初展的一芽二叶，太…

阳江豆豉，这名字在粤西一带可是响当当的。做这玩意儿，讲究的是耐心和手上的那股巧劲，机器做不出那个味儿来。 先说…

石龙麦芽糖的制作，是一门靠时间与火候慢慢熬出来的手艺。选料是第一道关，得用上好的糯米，淘洗干净后浸泡三四个时辰…

金华火腿的选料讲究，以当地两头乌猪的后腿为佳，皮薄骨细，肉质鲜红。每年立冬到次年立春是腌制的最佳时节，气温低，…

绍兴人做蒸臭冬瓜，讲究的是那股子“臭”里头透出的鲜灵劲儿。选料得挑老嫩适中的冬瓜，去皮去瓤，切成巴掌大的厚块，…

内乡酸菜，是河南内乡一带家家户户都会做的家常味道。它不同于东北酸菜的大叶厚帮，也不同于四川泡菜的脆爽辛辣，内乡…

西峡猕猴桃，果肉细嫩，酸甜适口，直接吃当然过瘾，但把它做成各种小食，又是另一番风味。这里分享几个在家就能做的简…

槐花开时，满城甜香，这时节做的酱菜，最是应景。老辈人传下的法子，讲究的是个耐心，急不得。选那半开的槐花，带露采…