草原上的风，吹过巴尔虎人的蒙古包，也吹醒了锅里翻滚的羊肉。手把肉，这道看似粗犷的菜肴，实则藏着草原人对食物最本…

宾县居仁大米，米粒饱满，油亮晶莹，蒸煮之后香气扑鼻，口感软糯又有嚼劲。要说这米好吃，除了水土好，做法上也有几分…

亳州阚疃板鸡，是皖北一带颇有名气的传统吃食。它不像烧鸡那般酥烂脱骨，也不似卤鸡那样绵软湿润，讲究的是一个“紧实…

玉林牛巴，这道广西玉林的传统名小吃，靠的是耐心和火候。做得好，色泽油亮，嚼劲十足，甜咸交织，越嚼越香。做法不难…

百侯牛肉干的制作，讲究的是慢工出细活，选料和火候一样都马虎不得。做这道吃食，得挑新鲜黄牛的后腿肉，筋膜要剔得干…

建瓯板鸭，闽北一绝，其香其味，全在功夫二字上。做这板鸭，首重选料，得用本地散养百日左右的半番鸭，太嫩则肉松，太…

新市酱羊肉，讲究的是老卤与火候的默契。选料须用带皮山羊肋条，肥瘦相间，膻味轻。先将羊肉斩成四寸见方的大块，冷水…

宿迁泗洪归仁绿豆饼，是苏北一带出了名的家常吃食。别看它名字里带个“饼”字，做法却跟烙饼、煎饼全然不同，讲究的是…

扬州牛皮糖，这名字听着就透着股韧劲儿。早年间街头巷尾的糖果摊上，它总跟花生酥、芝麻片挤在一块儿，油纸一包，透着…

手把羊肉，是蒙古族待客的硬菜，也是草原上最豪迈的吃法。做法看似简单，但功夫全在火候与选料上。 首先要选带骨的小…