挑选良姜，一看颜色，二闻气味，三摸质地。好的高良姜表皮呈棕红色或紫棕色，带自然光泽，而非暗淡或过于鲜艳。若是干…

八角作为一种常用的香料，能给菜肴增添独特的甜香，但很多人买回家后往往一用就是很久，难免会担心它的保质期问题。其…

挑选八角看似简单，其实门道不少。好的八角能为一锅红烧肉注入灵魂，而劣质的甚至可能是有毒的莽草，选错了不仅浪费钱…

义乌红糖麻花是浙江金华义乌市的传统名点，以面粉和义乌特产的红糖为主要原料，经搓条、拧花、油炸、挂糖等工序制成，…

香砂，又称川香砂、砂仁，是姜科豆蔻属植物香砂的干燥成熟果实，主产于中国四川、云南、贵州等地，其中四川宜宾、云南…

砂仁，又称春砂仁、缩砂仁，是姜科豆蔻属植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实，主产于中国广东、广西、云南等地…

丁香，又称公丁香，是桃金娘科丁香属植物丁香的干燥花蕾，主产于印度尼西亚、马来西亚、坦桑尼亚等国家，中国海南、广…

熏鸡是东北特色卤味美食，起源于东北民间熏制工艺，结合卤煮与熏烤技法，历经百年传承，其中以锦州沟帮子熏鸡最具代表…