滨州魏集驴肉，是鲁北平原上的一道硬菜。它讲究的是“色如玛瑙，烂而不散”，功夫全在火候和调料的搭配上。要做好它，…

德州宁津的大柳面，是鲁北平原上的一道家常吃食。它不像拉面那样张扬，也不似 刀削面 那般粗犷，讲究的是一个“柔”…

诸城烧肉，是山东诸城一带的传统名吃，讲究的是肉烂皮酥、肥而不腻。做这道菜，选料和火候是关键，各家有各家的秘方，…

烟台 焖子，这道胶东人家的家常吃食，看着不起眼，做起来却藏着不少门道。头一步是备料，得用上好的红薯淀粉，加上清…

枣庄羊肉汤，讲究的是个“鲜”字。做法看着简单，但每一步都有门道。选料是关键，得用当地散养的白山羊，现杀现煮，肉…

青岛 锅贴，是山东半岛上的一道家常面食，跟普通煎饺不同，它讲究的是那层金黄酥脆的“冰花”底。做法看似简单，但细…

亳州涡阳干扣面，是皖北一带极有代表性的面食。它不像汤面那样温吞，讲究的是一口爽利、咸鲜劲道。做一碗地道的干扣面…

亳州阚疃板鸡，是皖北一带颇有名气的传统吃食。它不像 烧鸡 那般酥烂脱骨，也不似卤鸡那样绵软湿润，讲究的是一个“…

阜阳格拉条，说是面食，其实更像一种性格。外地人头回见，常被那粗粝的卖相唬住，黄澄澄一碗，拌得浓油赤酱，看着就扎…

说到芜湖街头的小吃，油炸 臭豆腐 绝对占有一席之地。那口黑色铁锅里的热油，翻滚着金黄的 豆腐 块，隔着老远就能…