天目湖砂锅鱼头，是常州溧阳一带的看家菜。这道菜看似简单，实则讲究一个“鲜”字，全凭食材和火候说话。做这道菜，选…

项城孔店的热 豆腐 ，是豫东平原上的一道寻常却扎实的家常味。它不靠繁复的调料取胜，讲究的是豆香本味和手作的耐心…

中牟铁锅蛋，是豫东一带流传甚广的家常老菜。它不像饭店里那些花哨的蒸蛋、炖蛋，讲究的是一个“铁”字，一个“实”字…

南京的活珠子，讲究的就是一个“鲜”字。这东西不是随时都能吃到的，得挑那种孵了十来天、蛋里已经有了雏形却又未成形…

复州城的老式过油肉，是辽南人舌尖上的一缕乡愁。这道菜讲究的是“肉片薄、浆汁匀、火候猛”，做法看着简单，里头却全…

牛奶鸡蛋醪糟，是一道看似简单却极考功夫的家常甜食。好的醪糟，米粒要颗颗分明，汤色清亮；牛奶要醇厚不腻；鸡蛋要打…

文山鸡丁是一道看似简单却极考验火候的家常菜，做好后鸡丁嫩滑、配料脆爽，咸鲜中带着一丝回甜。这道菜的关键在于鸡丁…

宁都三杯鸡，是赣南菜里的一张响亮名片。这道菜名字听着简单，做法却讲究一个“慢”字，吃的就是那股子醇厚滋味。别被…

说起水浒肉，不少人以为它和《水浒传》里梁山好汉大碗喝酒的豪气有关，其实这是一道地道的川菜，名字取的是“水煮”与…

鄱阳湖银鱼，身长不过寸许，通体莹白，近乎透明。这小小一尾鱼，却承载着整片湖水的鲜灵之气。制作银鱼，法子不多，讲…