滨州纸皮包子，光听名字就知道门道全在那张皮上。这包子皮薄得透光，能隐约瞧见里头的馅儿，却又不破不漏，咬一口先是…

威海靠海，吃鱼讲究个鲜字。鲅鱼水饺，算得上是胶东人家待客的硬菜，尤其是春天鲅鱼最肥的时候，那馅儿调好了，鲜得能…

清晨的海风还带着咸味，烟台人已经开始为这顿饺子忙活了。鲅鱼水饺，是这座滨海城市刻在骨子里的鲜。 选鱼是关键，得…

东营龙居丸子，是鲁北一带流传甚广的家常名菜，以肉质紧实、汤清味醇著称。做这道菜，选料和手法都有讲究，急不得也省…

青岛人管海鲜水饺叫“鲜到骨子里”的吃食，讲究的是面皮筋道、馅料爆汁，且做法看着简单，内里却藏着不少门道。 先说…

云吞面这碗东西，说简单也简单，说讲究也真讲究。一碗好的云吞面，汤要清、面要爽、云吞要鲜，三者缺一不可。自己做的…

舟山巴哈鳗干鱼丸面，是海岛人家餐桌上一道极见功夫的鲜味。做法不难，但每一步都讲究“鲜”的转化，下面就把这碗面的…

宿迁泗阳膘鸡，乍一听名字，不少人还以为是道烧鸡菜，其实它是一道地道的蒸菜，在当地红白喜事的席面上，那是少不了的…

泰州兴化，水网密布，鱼鲜丰美。沙沟鱼圆，便是这方水土孕育出的一道地道家常味。它不同于寻常鱼圆的紧实弹牙，讲究的…

泰州宣堡小馄饨，皮薄如纸，馅鲜汤清，是苏中地区一道极见功夫的家常美味。做这碗馄饨，讲究的是耐心和手上的巧劲。 …