宁都三杯鸡，是赣南菜里的一张响亮名片。这道菜名字听着简单，做法却讲究一个“慢”字，吃的就是那股子醇厚滋味。别被…

船板肉，一听这名字，就带着股水上的粗犷劲儿。这菜是过去跑船的人发明的，船上家伙什儿不全，但靠着大锅和粗盐，愣是…

选五花肉，肥瘦相间，带皮最好。洗净切块，大小如麻将牌，别太小，炖久了会缩。 锅里放冷水，肉块下锅，加两片姜、一…

冷粉是南方街头巷尾常见的小吃，尤其在夏日，一碗酸辣开胃的冷粉能瞬间唤醒味蕾。它的做法并不复杂，关键在于粉条的筋…

家里常备的酸菜和粉皮，配上一小撮肉沫，就是一道特别下饭的家常菜。这道肉沫酸菜炒粉皮，酸香开胃，粉皮滑糯，操作起…

湖口酒糟鱼，是鄱阳湖边人家代代相传的老味道。做这道菜，讲究的是耐心和火候，选料也不能马虎。 鱼要选三斤左右的草…

棍子鱼这名字听着就实在，跟它的长相一样，细长溜光，像根小棍子。这鱼刺少肉厚，最适合家常烧。今儿就说说我最常做的…

黄豆烧鸡脚，这道菜在我家餐桌上出现的频率相当高。鸡脚软糯入味，黄豆吸饱了汤汁，咸香中带着一丝回甜，下饭下酒都合…

猪血粉这东西，做起来不难，但要想做得好吃，讲究的是那股子鲜嫩和滑溜劲儿。我这儿有个家常做法，您要是乐意，不妨试…

安义炒板粉，是赣北小城安义人餐桌上的一道家常美味。它不像南昌拌粉那样名声在外，却以独特的韧性和浓郁的锅气，牢牢…