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藤桥排骨是海南的一道地方风味，肉质紧实、咸香入味，不少人喜欢买来当下酒菜或配饭。不过吃的时候，有些搭配确实不太合适，倒不是说吃了会出什么大事，而是从口味和身体感受来说，避开这些组合会更舒服。
首先，藤桥排骨本身腌制时用盐较多，口感偏咸。如果再配咸鱼、咸菜、腊肉这类高盐食物一起吃，一顿饭下来钠摄入容易超标，吃完口干舌燥，对血压也不太友好。尤其是中老年人，更要注意别把几样咸货凑到一桌。
其次，排骨油脂含量不低，油炸或红烧的做法更明显。这时候如果再大量搭配油条、炸花生、肥肉这类油腻食物，肠胃负担会明显加重，容易胀气、反酸。有些人喜欢用排骨下酒，再配一盘油炸花生米，吃着香，但胃肠弱的人往往第二天就不太舒服。
另外，藤桥排骨不宜和大量寒凉食物同食，比如冰镇饮料、大量西瓜或苦瓜。油腻的肉食遇上生冷，消化速度会变慢，容易引起腹泻或胃部不适。特别是夏天，有人一边啃排骨一边喝冰啤酒，图一时痛快，肠胃却容易闹意见。
还有一点常被忽略：排骨和浓茶最好错开。茶里的鞣酸会和蛋白质结合，影响吸收，吃完肉马上喝浓茶，既浪费了营养，也可能让胃里发沉。想喝茶的话，隔上一小时再喝更妥当。
总的来说，吃藤桥排骨时，搭配清淡的蔬菜、米饭或杂粮就好，少碰高盐、油腻和生冷的东西。食物本身没有错，关键是搭配得当，吃得舒坦比吃得过瘾更重要。
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