香草鸭的热量高不高

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香草鸭的热量高不高，得看具体怎么做。很多人一听“香草”两个字，就觉得这道菜清爽低脂，其实不完全对。鸭肉本身属于禽类里脂肪含量偏高的，尤其是带皮鸭腿、鸭胸，皮下那层油脂相当厚实。香草的作用主要是去腥增香，比如用罗勒、迷迭香、百里香来腌渍或烤制，它并不会把鸭肉里的脂肪变没。

一份常见的香草烤鸭，如果是带皮吃，热量大致在每百克二百五十到三百千卡之间，跟红烧鸭块差不太多。要是把皮去掉，只吃瘦肉部分，热量能降到一百五十千卡上下，和鸡腿肉接近。所以关键不在“香草”，而在你吃不吃皮、用不用额外刷油。

另外，做法影响很大。有些香草鸭是先煎后烤，煎的时候鸭皮自己出油还好；但如果是油炸或者用黄油、橄榄油大量淋浇，热量就会明显往上走。还有酱汁，甜面酱、蜂蜜芥末酱这类蘸料，两三勺就能多加近百千卡。

总的来说，香草鸭不算低热量食物，但也不算特别夸张。想吃的话，去掉鸭皮、少蘸酱、搭配蔬菜一起吃，热量就能控制住。偶尔吃一顿解解馋，不用太纠结。