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菜包饭吃多了会不会发胖，得从这碗饭里到底装了什么说起。菜包饭和普通白米饭最大的区别，就是米饭外面裹着大片生菜或熟菜叶，里面还夹着肉片、鸡蛋、酱料，有的还会放土豆丝、花生碎。这么一搭配，热量结构就变了。
先说米饭本身。糯米和大米混着煮，升糖速度比纯白米饭还快一些。如果一顿吃下两碗量，碳水摄入已经不少。再来看里面的配料，五花肉或者带肥肉的肉片是常见搭配，油脂含量不低。抹的酱料往往含糖含盐，炒鸡蛋吸油厉害，花生碎更是脂肪大户。这些加在一起，一个菜包饭的热量轻松超过四百大卡，吃两个就接近一顿正餐的上限了。
但发胖的关键不在于某一顿吃了什么，而在于全天的热量收支。如果平时活动量小，顿顿菜包饭还加量，多余的热量确实会慢慢变成脂肪存起来。反过来，如果控制好每顿的分量，比如一次只吃一个，配碗清汤，多加些黄瓜条、胡萝卜丝这类水分大的蔬菜，把肥肉换成瘦肉或豆腐干，酱料少抹一点，那菜包饭也能吃得挺踏实。
另外，菜叶本身热量极低，纤维丰富，能增加饱腹感，这是它的优势。怕的是米饭压得实、配料油又重，吃着不觉得多，实际热量已经超了。所以菜包饭吃多了会不会胖，答案不在名字上，而在你夹了多少米饭、放了多少油肉、蘸了多少酱。控制住这些，偶尔吃一顿解解馋，不用太担心。天天吃、顿顿撑，那确实容易长肉。
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