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昌江位于海南岛西部，濒临北部湾，这里的海鲜之所以出名，首先得益于得天独厚的海洋环境。北部湾海域水质清澈，洋流活跃，饵料丰富，为各类海产提供了良好的生长条件。当地渔民大多在近海捕捞，渔获以野生为主，常见的原料包括马鲛鱼、石斑鱼、对虾、花蟹、鱿鱼、沙虫以及各种贝类。这些海产肉质紧实、鲜味足，是昌江海鲜菜肴的基础。
在做法上，昌江人讲究“鲜字当头”，烹饪手法多以清蒸、白灼、煮汤和快炒为主，尽量保留原料本身的味道。清蒸石斑鱼是最有代表性的一道：鱼处理干净后，抹少许盐，铺上姜片和葱段，水开后上锅蒸八到十分钟，出锅淋上热油和生抽即可，鱼肉嫩滑，原汁原味。白灼对虾更简单，水烧开后放入虾，煮到变色捞出，蘸着蒜蓉酱油吃，虾肉弹牙带甜。
花蟹通常用来煮粥或清蒸。煮粥时先把蟹斩件，与大米一同下锅，加姜丝去腥，慢火熬到米粒开花，蟹的鲜味完全融进粥里，喝起来温润鲜美。沙虫则多用来煮汤或蒜蓉蒸，处理时要翻洗去沙，搭配冬瓜或萝卜煮汤，汤色清亮，味道极鲜。鱿鱼适合快炒，切花刀后与青红椒、洋葱一起大火翻炒，出锅前调少许蚝油，口感脆嫩。
总的来说，昌江海鲜的做法并不复杂，核心在于原料新鲜和火候到位。当地人家常做海鲜，调料用得克制，姜、葱、蒜和少许酱油就足够，吃的就是大海本来的味道。
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