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昌江位于海南岛西部，濒临北部湾，海鲜资源丰富，做法也带着浓郁的渔家风味。当地海鲜的口味以清鲜为主，讲究原汁原味，常见的有清蒸、白灼、蒜蓉蒸、椒盐、姜葱炒、酱焖和煮汤等几种。清蒸和白灼最能体现海鲜本身的鲜甜，比如清蒸石斑鱼、白灼虾，蘸上一点酱油和本地小橘子调成的蘸料，酸香提鲜。蒜蓉蒸则多见于扇贝、生蚝和带子，蒜香浓郁却不压海味。椒盐做法适合皮皮虾和小鱿鱼，外酥里嫩，是排档里的下酒好菜。姜葱炒多用于花蟹和沙虫，猛火快炒锁住汁水。酱焖口味稍重，常用小鱼或杂鱼搭配豆酱焖煮，咸鲜下饭。煮汤则以海螺、蛤蜊和鱼头为主，汤色清亮，撒点葱花和胡椒粉，暖胃又清爽。
种类方面，昌江海鲜涵盖鱼、虾、蟹、贝和软体类。鱼类常见石斑、红鱼、金鲳、马鲛和沙丁，小杂鱼多用来煮汤或酱焖。虾类有对虾、基围虾和皮皮虾，个头饱满。蟹类以花蟹、青蟹和梭子蟹为主，膏满肉甜。贝类包括生蚝、扇贝、带子、花甲和芒果螺，还有本地人爱吃的沙虫和海白。软体类则有鱿鱼、墨鱼和八爪鱼。这些海货多来自近海捕捞和滩涂采挖，码头附近的市场和排档能吃到当天的鲜货，做法朴实，吃的就是一口海边的本味。
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