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夏天最惦记的那碗糖水，大概就是椰奶清补凉了。外面卖的不便宜，其实在家做一点也不难，料足还干净。
先备料。红豆、绿豆、薏米各抓一小把，提前泡两三个小时。锅里水开，把这三样倒进去煮到软烂，捞出来过凉水沥干。通心粉或者西米另起一锅煮熟，西米煮到中间还剩小白点就关火焖五分钟，捞出来冲凉。芋头切小块蒸熟，喜欢红薯的也可以切点一起蒸。西瓜、芒果切成小丁，冰箱里冷藏一会儿更爽口。再准备点花生碎，有葡萄干、椰丝的话撒一把也行。
椰奶底最简单，买现成的椰浆兑牛奶，比例大概一比一，喜欢甜一点就加点炼乳或者白糖，搅匀放冰箱冰着。有人爱用椰汁饮料，味道会淡一些，看个人口味。
吃的时候拿个大碗，先舀两勺煮好的豆子和薏米，放西米、通心粉，铺上芋头块，浇上冰椰奶，最后码上水果丁，撒花生碎。一碗下去，椰香裹着各种配料，软糯的、弹牙的、清甜的全混在一起，暑气跟着消了大半。
小提醒：豆子别煮太烂，有点嚼头更好吃；椰奶现调现用，放久了容易分层；水果挑当季的就行，不用拘泥。想更凉快，碗里加两块冰块，或者把椰奶提前冻成冰沙，浇上去滋啦一声，特别过瘾。
正文完
