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枫木腌粉是海南屯昌一带的特色吃法，米粉爽滑，卤汁浓香，配上枫木当地的花生和酸菜，吃起来格外开胃。要做出一碗地道的枫木腌粉，食材和配料得备齐。
主料是米粉，最好选细而韧的干米粉，提前用冷水泡软，再下锅烫熟，这样口感才够弹。配料方面，花生米必不可少，要选颗粒饱满的，用小火慢炸到酥脆。酸菜也得有，切成细丝，稍微炒一下去掉多余水汽，保留酸香。肉料通常用猪肉，切成小丁或肉丝，加酱油、少许糖和五香粉腌制后炒香，也有人喜欢加点猪皮一起炖，让卤汁更稠。
卤汁是腌粉的灵魂。用生抽、老抽打底，加八角、桂皮和少许蒜末熬煮，喜欢辣的可以放一点辣椒干。蒜头油也很关键，蒜末炸到金黄，连油带蒜一起拌进粉里，香气一下子就上来了。另外还要准备一点芝麻、葱花和香菜，最后撒在粉上增色提味。
吃的时候，把烫好的米粉沥干水，浇上卤汁和肉料，铺上酸菜、花生，淋一勺蒜头油，撒芝麻和葱花拌匀就行。讲究些的还会配一小碗清汤，解腻又舒服。这些食材都不复杂，凑齐了在家也能做出那股枫木镇的乡土味。
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