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说到海尾炒粉，很多人第一反应就是那股扑面而来的锅气。这家藏在街巷里的小店，炒粉的花样其实不算多，但每一样都做得扎实。
最经典的是招牌炒粉。粉条偏细，入口滑溜又带点韧劲，配菜简单——豆芽、鸡蛋、少许肉丝，猛火快炒之下，酱油的咸香裹得均匀，盘底不见多余油水，吃完不腻口。喜欢重口味的可以点辣味炒粉，辣椒不是干辣，而是带着微微焦香的鲜辣，混在粉里越吃越开胃。
还有一款海鲜炒粉也值得一试。虾仁个头不大但新鲜弹牙，加上几粒鱿鱼须，鲜味渗进粉里，比普通版多了一层清甜。如果想吃得更丰富些，可以选什锦炒粉，肉片、腊肠、鸡蛋、蔬菜全都有，口感杂而不乱，适合什么都想尝一口的人。
素炒粉则是给不吃荤的食客准备的。香菇丝和胡萝卜丝煸出香味，再下粉同炒，素净但不寡淡。至于汤粉，严格说不算炒粉，但店里也常做——猪骨汤底清亮，烫几片瘦肉和青菜，配一碟炒粉吃，干湿搭配刚好。
海尾炒粉没什么花哨的噱头，口味也就这几样来回换。但胜在火候稳定，调味不抢戏，吃的就是那股家常的踏实劲儿。
正文完
