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黎家竹筒饭带着山野的清香，糯米混着竹膜的香气，吃起来软糯又有嚼劲。但一次做多了或者朋友送了几根，怎么保存就成了问题。保存得当，风味能留得久一些；随便一放，可能隔天就变味了。
先说常温。刚出锅的竹筒饭如果还热着，别急着密封，先放在通风处让热气散一散，等不烫手了再处理。常温下最多放一天，而且要看天气——夏天闷热潮湿，半天就可能发酸；冬天凉快些，撑到第二天早上问题不大。但无论如何，常温过夜后的竹筒饭，吃之前一定要彻底加热。
想多放几天，就得靠冰箱。冷藏的话，把竹筒饭用保鲜膜裹紧，或者装进密封袋，排掉空气，放冷藏室能存两到三天。注意别和味道重的食物挨着，竹筒饭容易吸味。吃的时候不用拆膜，直接上锅蒸十几分钟，或者微波炉中火转两三分钟，口感恢复得比较好。
冷冻能放更久，大约一个月左右。但冷冻前最好把竹筒饭切成段，按一次吃的量分装，每份单独包好。这样不用反复解冻，避免影响口感。解冻建议提前一晚放冷藏室，或者直接上锅蒸，冷水下锅，水开后蒸十五到二十分钟，基本能还原刚做好的软糯。微波炉解冻容易外热内冷，不太推荐。
还有一点要留意：竹筒本身是天然材料，保存过程中如果发现竹筒表面长霉点，或者闻着有酸味、馊味，就别再吃了。另外，竹筒饭里的糯米淀粉老化快，放久了会变硬，所以哪怕在保质期内，也尽量早点吃完。
总结一下：常温一天，冷藏两三天，冷冻一个月。分装、密封、彻底加热，这三点做到了，随时都能尝到黎家竹筒饭的那口竹香。
正文完
