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桥头地瓜，很多老一辈人习惯叫它红薯或番薯。这东西看着不起眼，对老年人来说，却是个实在的好食材。
老人牙口和消化功能慢慢变弱，吃得太精细反倒容易便秘。桥头地瓜里膳食纤维丰富，蒸软了吃，绵软好嚼，能帮着肠道蠕动，对缓解老年性便秘有好处。不少老人反映，隔三差五吃上一块蒸地瓜，上厕所顺畅多了。
地瓜本身升糖慢，含有果胶和纤维素，能延缓糖分吸收。当然，老人如果血糖偏高，吃的时候注意替换部分主食，别额外多吃，蒸煮的方式比烤制更稳妥。
另外，地瓜里钾元素含量不低，钠含量却很低，这种高钾低钠的搭配对控制血压有一定帮助。它还含有胡萝卜素和维生素 C，虽然加热后维 C 会损失一些，但胡萝卜素吸收反而更好，对老人视力保护也算添一份力。
老人吃地瓜，关键是做法对路。蒸透煮软，一次别吃太多，拳头大小一块就够，搭配鸡蛋、蔬菜一起吃，营养更均衡。胃酸多的老人尽量别空腹吃，放在两餐之间当加餐更合适。桥头地瓜价格亲民，吃着顺口，对老人来说，是餐桌上一个朴实又贴心的选择。
正文完
