共计 234 个字符，预计需要花费 1 分钟才能阅读完成。
松涛鳙鱼是海南省儋州市松涛水库一带的特色美食。松涛水库是海南最大的人工湖，水面辽阔，水质清冽，养出的鳙鱼个头大、肉质紧实，没有泥腥味。当地最经典的吃法是鳙鱼头炖汤，配几片姜和少许胡椒，慢火熬到汤色乳白，鲜味全吊出来。鱼肉则多用来清蒸或红烧，清蒸讲究火候，刚熟就起锅，肉嫩滑而不散；红烧先煎后焖，酱香裹着鱼鲜，很下饭。在水库周边的农家餐馆里，这道菜几乎是必点，不少人是专程从海口或那大镇开车过来吃的。松涛鳙鱼之所以出名，说到底还是靠这一湖水，换个地方养，味道就不一样了。
正文完
