石嘴山大武口凉皮,是宁夏人心里头的一口念想。外地人乍一看,觉得它和陕西凉皮差不离,但真正入口才知道,那股子筋道…
西和杠子面,是甘肃西和一带流传甚久的家常吃食。名字里带着“杠子”,说的不是面条本身,而是压面时用的那根粗木杠子…
景泰大酿皮,是甘肃景泰人夏日里最惦记的一口凉。它不同于城里卖的薄酿皮,讲究的是厚实、筋道,入口滑爽,带着一股子…
会宁浆水搅团,是黄土高原上一道质朴又熨帖的家常吃食。做这饭,不用什么稀罕物,全凭手上功夫和那一缸子酸香扑鼻的浆…
安康蒸面,是陕南人早餐桌上离不开的一碗念想。做法看着简单,里头讲究却不少。 头一步是和面浆。取上好的小麦面粉,…
咸阳箸头面,是关中平原上的一道家常美味。名字听着朴素,做法却藏着西北人的实在。箸头,就是筷子头,面条擀得厚薄均…
旗花面是武功一带待客的常备吃食,做法看着简单,里头门道却不少。面要提前和好,用温水和,加一撮盐,揉到光溜溜的,…
合阳踅面,是陕西合阳人离不开的一口吃食。做法看着简单,里头讲究却不少。先把上好的荞麦面倒进大盆,用凉水和开,搅…
韩城的清晨,常被一碗热气腾腾的臊子 馄饨 唤醒。这 馄饨 不同于南方皮薄如纸的云吞,也不同于北方常见的元宝大馅…
在湘西、贵州一带的街头巷尾,总能看到小贩推着木车,车上放着一方雪白嫩滑的米 豆腐,用铁片削成小块,浇上红油辣椒…