马鞍山含山封扁鱼，是当地一道流传了上百年的传统风味。它不同于普通的腌鱼或腊鱼，讲究的是“封”字，即用盐和香料将…

马鞍山博望的风鱼，是当地人家冬日里最踏实的味道。做这风鱼，讲究的是时令和耐心，选在腊月西北风刮得最紧的时候最好…

焦岗湖的鸭子，从小就在大片的芦苇荡和荷塘里扑腾。吃的是小鱼小虾，还有田螺和水草，下的蛋个头大，蛋黄尤其红。当地…

要说淮南城里最勾人的味道，莫过于街角那口咕嘟冒泡的牛肉汤锅。清晨五点的老灶台上，牛骨与清水熬足整宿，汤色渐成乳…

合肥的泥鳅挂面，是街头巷尾一道解馋的硬货。做法不复杂，但讲究的是那股子鲜辣和土腥味儿的拿捏。 先备料：活泥鳅一…

合肥吴山贡鹅，这道菜在皖中一带的名气，不亚于任何一道招牌硬菜。它讲究的是咸香入味、肉质紧实，且越嚼越有滋味。要…

刀板香，这道源自皖南民间的传统美味，名字听着朴实，做法却藏着几分讲究。它不像火腿那般繁复，也不似腊肉那样直白，…

桂林的山水甲天下，桂林的啤酒鱼更是让人念念不忘。这道菜把漓江的鲜鱼和本地啤酒的麦香融合在一起，端上桌时咕嘟咕嘟…

盐焗鸡这道菜，说难不难，但要做得好，讲究的是那份“咸香入骨、皮爽肉滑”的功夫。家常做法其实不复杂，关键在于选料…

卤鹅这道菜，说难不难，说简单也不简单。关键在于卤水的调配和火候的把控。家里做，不必讲究什么老卤，新鲜香料配齐，…