栟茶竹蛏汤，是南通如东一带老辈人传下来的鲜味。这汤看着清，喝起来却厚，关键在竹蛏的处理和火候。 选竹蛏，要挑壳…

南京溧水东屏鱼头，是当地水乡人家代代相传的一道硬菜。做这道菜，讲究的是“鲜”和“浓”两个字，选料和火候缺一不可…

睢县焦饹馇，听着名字就透着股亲切劲儿。这道地方小吃，做法看着简单，里头讲究可不少。今儿个咱就说说这焦饹馇到底咋…

曲周煎饼菜，是冀南一带很家常的吃食。说是菜，其实更像一顿热乎乎的饭，做法看着随意，但门道都在细节里。 先备料。…

武安卤子的做法，说难不难，但讲究的是那股子家常的实在劲儿。先把带皮五花肉切成两指宽的厚片，冷水下锅，加几片姜和…

宽城都山水豆腐，是当地农家代代相传的老手艺，讲究的是山泉水和耐心。做这豆腐，黄豆得选粒粒饱满的，提前一夜用清水…

赞皇菜锅煮饺子，是河北赞皇一带流传多年的家常吃法。它不像寻常水饺那样在清水里翻滚，而是借着炖菜的热汤与油气，把…

洧川豆腐的名头，在尉氏当地是响当当的。它不像别处豆腐那般嫩滑得没了筋骨，而是带着一种质朴的韧劲儿。做这豆腐，讲…

吕梁噔噔面，是晋西黄土高原上的一道家常吃食。名字听着俏皮，做法却实在得很。所谓“噔噔”，说的是擀面杖敲击案板时…

彰武清沟，水美鱼肥，当地渔家世代流传着一套质朴却讲究的鱼宴做法。这鱼宴不靠名贵调料，全凭火候与食材本味，吃的是…