亳州义门镇地处涡河之滨，水土滋养出的羊肉汤，讲究的是“清而不寡，浓而不腻”。要做出一碗地道的义门羊肉汤，选料是…

宿州萧县羊肉汤，讲究的是原汁原味，汤白肉烂。做这道汤，选料是第一关，得用当地散养的山羊，最好是两岁左右的公羊，…

蒸缸酥羊大面，是江南一带冬日里最暖心的吃食。做这道面，功夫全在“蒸”和“酥”上，急不得，也省不得。 选带皮羊肉…

徐州铜山高皇羊肉汤，是当地一绝，讲究的是原汁原味，汤鲜肉烂。做法看似简单，功夫全在细节里。 选料是头一道关。得…

郑州的街头巷尾，总飘着一股浓得化不开的羊肉鲜香，那便是 烩面 独有的气息。一碗地道的 烩面，讲究的是面、汤、料…

银川手抓羊肉，是西北菜里的一道硬菜。做法看着简单，但讲究全在细节里，尤其是选料和火候。 选羊是关键。要选宁夏本…

临夏的冬天来得早，一进腊月，家家户户的厨房里就开始飘出油香。那香味里，最勾人的要数 馓子。这细如发丝、黄澄澄的…

大渡口跳磴，一个藏在重庆城市边缘的老镇，名字听着像要登高，实则是个烟火气十足的地方。到了秋冬，这里最勾人魂魄的…

重庆的冬天，湿冷入骨，但山城人自有抵御严寒的法宝，那就是遍布大街小巷的暖身美食。首当其冲的，必然是那一锅沸腾翻…

荜拨，又称荜茇，是胡椒科植物的干燥果穗，外形细长，颜色黑褐，味道辛辣且带着一种类似胡椒和木香的复合香气。它不仅…