穆墩岛四面环水，洪泽湖的鱼虾最是鲜活。岛上人家靠水吃水，杂鱼 锅贴 这道吃食，便是在这水汽氤氲里长出来的。 做…

宿迁泗洪的尺半强，是当地水乡人家饭桌上离不开的一道风味。这名字听着有股子豪气，其实做起来讲究的是耐心和火候。所…

盐城盐都的水乡深处，大纵湖的清晨总笼着一层薄雾。湖底青泥里，白壳螺蛳安静地伏着，壳薄肉肥，是当地人心照不宣的春…

说起盐城响水，很多人第一时间想到的可能是那口“响水”，但真正让当地老饕念念不忘的，还得是这道麻辣蜗牛。这道菜不…

建湖水网密布，沟汊纵横，散养的麻鸭终日在芦苇荡里觅食鱼虾螺蛳，肉质紧实，腥味极淡。当地做砂锅鸭，讲究的是“慢工…

盐城东台的红烧溱东老鹅，是苏北水乡人家待客的硬菜。这道菜讲究的是火候与耐心，选料更是半点马虎不得。溱东一带散养…

淮安盱眙十三香龙虾，是淮扬菜系里的一道名角，也是夏夜大排档的灵魂所在。它的魅力不在于单纯的辣，而在于那复合香料…

连云港灌云豆丹，这道菜在当地人眼里是宝，外地人见了却常常犯怵。说到底，它其实就是豆青虫，但灌云人硬是把它做成了…

南通如皋有道地道的家常菜，叫清炒黑塌菜。这菜看着不起眼，却是冬日里最熨帖的滋味。黑塌菜是如皋特产，叶片深绿发乌…

徐州 地锅鸡 ，是苏北人家灶台上的一锅烟火气。它不像宴席菜那样讲究摆盘，吃的就是那股子热乎和实在。做这道菜，铁…