济宁鱼台的小龙虾，名气虽不如南方大产区的响亮，但在鲁西南这片水土的滋养下，自有一番独特的风味。鱼台地处微山湖畔…

讲到淮安盱眙，十个人里有九个先想到那盆红彤彤、香喷喷的龙虾。这地方水网密布，出产的龙虾壳薄肉紧，虾黄饱满，是别…

信阳罗山大肠汤，是豫南一带出了名的硬菜。这道菜讲究的是汤浓、肠软、味厚，看着红亮亮一锅，闻着就让人咽口水。做法…

襄城县焖面，是河南人家里最踏实的味道。它不像 烩面 那样张扬，也不似 胡辣汤 那般热烈，却用一锅油润喷香，稳稳…

安阳扁粉菜，是豫北小城清晨最踏实的烟火气。一碗下肚，浑身通透，做法看似粗犷，实则讲究个时辰和火候。 先说备料。…

要说宁夏吴忠最让人惦记的家常味，炒糊饽绝对排得上号。这道菜看着朴实，做起来却讲究个火候和耐心，尤其那饼条子，得…

说起银川的怀远夜市，除了那滋滋冒油的烤蛋和酸辣可口的羊杂碎，最勾人的还得是那一碗现拌的辣条。这辣条跟超市里那些…

锁阳这东西，西北人熟，春天挖回来，晾干了能存一年。做油饼，得用干锁阳，提前一夜泡上，泡到发软，第二天捞出来，剁…

做红油，最正宗的原料当然是粗辣椒面，但如果你手边只有细细的辣椒粉，也完全能够做出一碗香气扑鼻的红油，只不过方法…

十三香能用来做饺子馅吗？答案是肯定的。十三香是一种由花椒、八角、桂皮、丁香等多种香料研磨而成的复合调味粉，香气…