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温泉鹅肉质紧实，风味独特，但买回家一次吃不完，保存就成了实际问题。保存方式不同，能放多久差别很大，下面分几种常见情况来说。
如果计划一两天内吃完，冷藏是最省事的办法。把鹅肉斩成合适大小的块，装入保鲜盒或密封袋，尽量排出空气，放在冰箱冷藏室下层，温度控制在四摄氏度左右。这样一般能放两到三天，但前提是鹅肉已经彻底放凉，且盒子密封良好。若是表面有汤汁，最好将肉和汤分开存放，汤单独冷藏，肉块沥干后再装盒，能减少细菌滋生。
想放得更久，就得靠冷冻。冷冻前建议先分装，按每次吃的量分成小份，用保鲜袋装好，挤出空气后扎紧口，再套一层袋子防止串味。放入零下十八摄氏度的冷冻室，保存一到三个月问题不大。需要注意的是，冷冻时间越长，肉质水分流失越多，口感会变柴，所以尽量在一个月内吃完。解冻时提前一晚放到冷藏室缓慢化冻，比室温或热水解冻更能保住汁水。
如果是已经切好、带汤的温泉鹅，冷藏不超过两天，冷冻可放一个月左右。汤和肉一起冻的话，解冻后加热要彻底烧开。另外，无论冷藏还是冷冻，存放前都要确保鹅肉是新鲜的，已经变味或发黏的鹅肉不要指望靠冷冻“救回来”。
总结一下：冷藏两三天，冷冻一到三个月，分装密封、生熟分开、吃前彻底加热，这几点做到，保存起来就放心多了。
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