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兴隆咖啡的口味和种类，其实比很多人想象的要丰富。当地传统上以罗布斯塔豆为主，做出的咖啡醇厚、苦味明显，带一点坚果和焦糖的底韵，喝完嘴里留香很久。这种老味道是许多老侨乡人每天的念想。
现在市面上的兴隆咖啡大致分几类。最基础的是传统烘焙豆，中深烘居多，适合手冲或法压壶，喝的是那股浓烈和回甘。还有炭烧风味，用重火烘焙，苦味更重，烟熏感突出，兑上炼乳就是地道的南洋喝法。
喜欢柔和一些的，可以找中浅烘的豆子，酸度会稍微冒头，带点果香，这几年在年轻人群里挺受欢迎。另外，当地不少作坊会做风味拼配，比如加一点玉米粒或黄油一起炒，出来的咖啡多一层甜香，喝起来更顺口。
从产品形态看，除了咖啡豆和咖啡粉，还有挂耳包和速溶类。挂耳包方便携带，适合办公室；速溶则保留了兴隆咖啡特有的厚重感，开水一冲就能喝。不管选哪种，兴隆咖啡骨子里那股浓而不涩、苦中带甘的劲儿，始终没变。
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