武夷岩茶各品种简介

大红袍

大红袍是武夷岩茶的标杆品种，被誉为“岩茶之王”，是中国十大名茶之一，也是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建武夷山九龙窠高岩峭壁之上，2019年入选中国农业品牌目录。其名由来流传着动人传说，相传古时一位状元为报答茶树治病之恩，将皇上赐予的大红袍披在茶树上，故而得名。大红袍为灌木型茶树，树冠半开展，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射下红灿灿十分显目。其制作工艺精细，需经晒青、凉青、做青等多道工序，成茶条索紧结肥壮，色泽乌润带褐，冲泡后汤色橙红明亮，岩韵特显，香气馥郁持久，兼具桂花香与焦糖香，滋味醇厚甘爽，回甘悠长。尤为奇特的是，大红袍冲至9次仍不脱原茶真味，远超其他名茶。如今正宗母树大红袍仅存6株，极为珍贵，市面上多为无性繁殖的后代，虽品质稍逊，但依旧保留了母树的核心风味，是武夷岩茶的标志性品种，深受茶友追捧。

母树大红袍

肉桂

肉桂又称玉桂，是武夷岩茶的“当家花旦”之一，与水仙并称岩茶两大核心品种，起源于武夷山马枕峰，清代时已负盛名，20世纪80年代得以广泛推广，成为岩茶后起之秀。肉桂为灌木型茶树，叶厚而脆，叶面光滑呈绿色，叶尖钝且内缺，呈椭圆形，外形壮实紧结。其最突出的特点是香气辛锐持久，以独特的桂皮香为主，兼具蜜桃香、奶油香，香气久泡犹存，素有“香不过肉桂”的美誉。冲泡后汤色澄黄清澈，叶底黄亮，入口醇厚鲜爽，口感辛辣回甘，岩韵明显，水路细腻，5泡后仍有余香。肉桂的产量较高，适应性强，根据火工不同可分为轻火、中火、足火，轻火肉桂香气高扬，中火肉桂香气与汤感平衡，足火肉桂则香气沉郁，滋味厚重。它既有岩茶的醇厚质感，又有鲜明的品种香，是入门茶友的优选，也是资深茶客追捧的品种，常被用于高端岩茶的拼配。

水仙

水仙是武夷岩茶的经典品种，也是闽北乌龙茶的代表之一，与肉桂并称“两大当家花旦”，风格却截然不同，以醇柔的兰底枞韵和悠长滋味见长，素有“醇不过水仙”的说法。水仙为半乔木状茶树，树体高大，叶片肥壮，呈绿褐色，叶背呈沙粒状，外形呈“蜻蜓头、青蛙腿”状，原产于武夷山，清代开始广泛栽培。其品种香以清幽兰花香为主导，正岩产区的水仙，花香融入茶汤，细腻持久，树龄越长，枞韵越深邃——老枞水仙（树龄≥60年）会呈现明显的木质味、苔藓香、糙米香，高枞水仙（30-60年）则花香与枞韵兼具，普通水仙（30年以内）以兰花香为主。冲泡后汤色橙黄浓厚，耐泡度极高，老枞水仙可冲泡10道以上，尾水甜润带粽叶香。口感醇厚绵柔，水路细腻，少有肉桂的辛辣感，饮后喉部常有薄荷般的清凉感，俗称“喉韵”。水仙温和包容，是岩茶入门者的优选，陈化潜力优于肉桂，存放后易转化出药香与陈韵，深受大众喜爱。

四大名丛（传统核心名丛）

铁罗汉

铁罗汉是武夷山最早的名丛，位列四大名丛之首，始于宋代，原产于慧苑岩之内鬼洞（峰窠坑），另一说为竹窠。其茶树高大茂盛，高约3.3米，树皮粗糙，颜色灰黄，叶稍向上斜生，为灌木型茶树。铁罗汉的名字由来与传说相关，相传其具有一定的药用价值，可治百病，故而得名。成茶条索紧结匀整，色泽乌润带褐，冲泡后汤色橙红明亮，香气独特浓郁，以药香为主，夹杂着沉香、焦糖香，滋味厚重饱满，带有轻微果酸，回甘持久，岩韵深邃。其制作工艺遵循传统岩茶技法，中火焙制为主，既保留了品种本身的香气，又凸显了武夷岩茶的“岩骨花香”特质。铁罗汉产量稀少，品质优异，不仅可冲泡饮用，还可用于制作茶酒，是武夷岩茶中极具历史底蕴和收藏价值的品种，深受资深茶客青睐。

水金龟

水金龟是武夷四大名丛之一，始于清代，因一场大雨冲破茶园，茶树被冲至坑底，后建围栏保护，故而得名。其原产于牛栏坑杜葛峰之半崖上，树皮颜色灰白，枝条稍弯，叶长圆形，翠绿色且有光泽，为灌木型茶树。水金龟的成茶条索紧结，色泽墨绿带润，冲泡后汤色金黄明亮，香气清细幽远，以腊梅花香、兰花香为主，滋味甘醇浓厚，口感顺滑，回甘明显，岩韵内敛。其制作工艺精细，做青适度，焙火温和，既保留了茶树的天然香气，又赋予了茶汤醇厚的质感。水金龟的茶树生长环境优越，得益于武夷山的岩隙泉水和肥沃土壤，品质上乘，同样可用于制作茶酒。它的风格温润雅致，香气与滋味平衡，既有名丛的独特性，又兼具岩茶的醇厚，是四大名丛中最具亲和力的品种之一。

白鸡冠

白鸡冠是武夷四大名丛中最具特色的品种，始于明代，原产于慧苑火焰峰下外鬼洞，现隐屏峰蝙蝠洞和武夷宫白蛇洞亦有分布。其茶树树形不大，树干坚实且分支多，树皮欠光泽，与浓绿色的树叶形成鲜明对比，嫩芽呈淡绿微黄，形似鸡冠，故而得名。白鸡冠为灌木型茶树，叶片狭长，叶色翠绿，叶尖尖锐。成茶条索紧细，色泽黄绿带白，冲泡后汤色淡黄明亮，香气清雅如兰，夹杂着蜜香，滋味鲜爽甘醇，口感细腻，回甘悠长，岩韵清新。其制作工艺偏向轻火焙制，最大程度保留了嫩芽的清新香气，茶汤入口清爽，无厚重感，却极具层次感。白鸡冠产量稀少，品质独特，是四大名丛中香气最清雅的品种，因外形奇特、风味独特，成为茶友收藏和品鉴的热门品种，也可用于制作茶酒。

半天腰（又称“半天妖”）

半天腰又称半天妖，是武夷四大名丛之一，始于清代，原产于三花峰第三峰绝对崖上，因生长在悬崖峭壁之上，地势险峻，似在半天之中，故而得名。其茶树为灌木型，植株较高大，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖。半天腰的成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄透亮，香气似冷梅初绽，兼具蜜香、兰花香，香气馥郁幽长，滋味鲜爽带蜜韵，口感醇厚顺滑，回甘持久，岩韵明显。其制作工艺精湛，做青注重香气的转化，焙火适中，既凸显了品种的天然花香，又赋予了茶汤厚重的质感。半天腰的生长环境独特，日照短，多反射光，昼夜温差大，岩泉浸润，造就了其优异的品质。它的风味介于铁罗汉的厚重与白鸡冠的清雅之间，香气独特，滋味丰富，是四大名丛中极具辨识度的品种，深受茶友喜爱。

其他常见品种

金锁匙

金锁匙是武夷岩茶的传统小名丛，本地种，已有近百年栽培史，原产于武夷宫山前村，弥陀岩等处亦有分布，因香气独特、滋味醇厚，被誉为“岩茶中的珍宝”。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片呈椭圆形，叶色翠绿，叶面微隆，叶尖钝尖。成茶条索紧结细匀，色泽乌润带绿，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清新高扬，以花香为主，夹杂着淡淡的果香，香气持久，滋味醇厚甘爽，口感细腻，回甘明显，岩韵清新。金锁匙的制作工艺遵循传统岩茶技法，做青适度，焙火较轻，最大程度保留了品种的天然香气。其产量不高，适应性较强，适合生长在正岩、半岩产区，茶汤入口顺滑，无苦涩感，既有岩茶的“岩骨”，又有清新的“花香”，是小众茶友喜爱的品种，也是武夷岩茶中极具潜力的名丛之一。

白瑞香

白瑞香是武夷岩茶的传统名丛，本地种，已有百年栽培史，以成茶香型命名，原产于慧苑岩，现多个产区均有栽培。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖。白瑞香的核心特点是香气以甜香为主，滋味中夹带粽叶香，香气清新持久，辨识度极高。成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄透亮，香气融入茶汤，入口甘醇顺滑，滋味醇厚，回甘悠长，岩韵内敛。其制作工艺注重焙火的把控，中火焙制为主，既保留了甜香，又避免了火味过重，使香气与汤感达到完美平衡。白瑞香的产量较少，品质上乘，口感温和，适合各类茶友饮用，尤其是喜欢甜香、粽叶香的茶友，是武夷岩茶中小众而优质的品种，编号为306的白瑞香是其优质品系。

白牡丹

白牡丹是武夷岩茶的传统小名丛，本地种，已有近百年栽培史，以故事传说命名，原产于马头岩水洞口，兰谷岩等有分布，与白茶中的白牡丹同名但品类不同。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片呈椭圆形，叶色翠绿，叶面微隆，叶尖钝尖，嫩芽呈淡绿色，形似牡丹花瓣，故而得名。成茶条索紧结匀整，色泽黄绿带白，冲泡后汤色淡黄明亮，香气清雅高扬，以兰花香为主，香气细腻持久，滋味鲜爽甘醇，口感细腻顺滑，回甘明显，岩韵清新。白牡丹的制作工艺偏向轻火焙制，注重保留嫩芽的清新香气，茶汤入口清爽，无厚重感，层次感丰富。其产量不高，品质独特，外形美观，香气优雅，是武夷岩茶中极具观赏性和品饮价值的品种，适合喜欢清香型岩茶的茶友。

北斗

北斗是武夷岩茶的珍贵名丛，本地种，原产于北斗峰，曾名北斗一号，很多人误认为北斗就是大红袍，实则两者有明显区别。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，植株树型、树姿比大红袍稍大，分枝没有大红袍密，叶片比大红袍稍大而稀，萌芽及开采期比大红袍早几天。成茶条索紧结肥壮，色泽乌润带褐，冲泡后汤色橙红明亮，香气浓郁鲜爽，以兰花香、焦糖香为主，滋味浓厚回甘，岩韵明显，口感醇厚顺滑，耐泡度高。北斗的制作工艺与大红袍相似，精细严谨，中火焙制为主，既保留了品种的天然香气，又凸显了岩茶的醇厚质感。其品质优异，足以成为武夷岩茶众品种之翘楚，产量稀少，是小众高端岩茶的代表，深受资深茶客追捧，常被用于高端岩茶的拼配。

雀舌

雀舌是武夷岩茶的珍贵名丛，又名“不知春”，本地种，原产于天游峰一带，因其叶片细小尖锐、形似鸟雀的舌头而得名，既是茶树品种名，也可用来形容茶叶的嫩芽形态。其茶树为灌木型，小叶类，晚生种，叶片狭长尖锐，嫩梢细嫩，产量较低，较为稀少，属小众高端茶。成茶条索紧细，色泽乌褐或青褐，带白霜（工艺到位时），冲泡后汤色橙黄透亮，香气清雅高扬，以兰花香、栀子花香为主，部分有果香或蜜香，滋味鲜爽甘醇，岩韵明显，回甘持久，口感比肉桂轻柔，比水仙更细腻。雀舌的制作工艺极为精细，因叶片细小，做青需格外注重分寸，轻火焙制为主，最大程度保留其清新香气。冲泡时建议用100℃沸水，快出汤，以突出其香气，适合喜欢清香型岩茶、追求细腻口感的茶友，市场上常见拼配或仿制品，正宗雀舌尤为珍贵。

百岁香

百岁香是武夷岩茶的传统名丛，本地种，始于宋代，以成品香型命名，原产于慧苑岩，岩壁上刻有“百岁香”三字，历史底蕴深厚。其茶树为灌木型，中叶类，晚生种，植株高大，叶片水平状着生，长椭圆形，叶色深绿富光泽，叶身稍平，主脉粗显，叶面有微隆。成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄明亮，香气以花粉香为主，夹杂着兰花香、蜜香，香气馥郁持久，滋味醇厚甘爽，口感顺滑，回甘悠长，岩韵深邃。百岁香的制作工艺遵循传统岩茶技法，中火焙制为主，焙火均匀，既保留了品种的天然香气，又赋予了茶汤厚重的质感，耐泡度高，6-8泡仍有余香。其产量稀少，品质上乘，因历史悠久、香气独特，成为武夷岩茶中极具收藏价值的品种，深受资深茶客喜爱，适合慢品细酌。

石乳

石乳是武夷岩茶最古老的传统名丛之一，本地种，以香型命名，原产于慧苑岩、大坑口一带的名岩区，因成茶带有独特的乳香而得名。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖钝尖，叶质较厚。成茶条索紧结匀整，色泽乌润带褐，冲泡后汤色橙红明亮，香气浓郁独特，以乳香为主，夹杂着花果香、青苔味，香气沉郁持久，滋味醇厚饱满，口感顺滑，回甘明显，岩韵深邃。石乳的制作工艺精湛，做青注重香气的转化，焙火适中，中火至足火为主，火工与香气平衡，使乳香与岩韵完美融合。其产量稀少，生长环境苛刻，仅适合在正岩产区生长，品质上乘，是武夷岩茶中极具辨识度的品种，深受追求独特风味的茶友追捧。

大红袍

向天梅

向天梅是武夷岩茶的传统名丛，本地种，以成品香型命名，原产于北斗峰，系1961年种植，现九龙窠内亦有茶树分布。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，植株较高大，叶片呈稍上斜状着生，椭圆形或长椭圆形，叶色深绿，叶主脉粗显，叶面光滑，叶身稍内折，叶缘平直，叶齿浅钝密，叶质厚软，叶尖渐尖或锐尖，芽叶绿色，有茸毛。成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄透亮，香气馥郁幽长，青梅果型香显，夹杂着兰花香，滋味浓厚甘鲜，口感顺滑，回甘持久，岩韵明显。向天梅的制作工艺注重保留其天然果香，中火焙制为主，既凸显了品种香，又避免了火味掩盖果香，茶汤入口醇厚，层次感丰富。其产量不高，品质独特，是武夷岩茶中小众而优质的品种，适合喜欢果香类岩茶的茶友。

老君眉

老君眉是武夷岩茶的传统名丛，本地种，始于清代，以茶树叶片形态命名，形长如眉，《红楼梦》中曾提及此茶，极具知名度。据清·郭柏苍《闽产录异·货属·茶》载：“老君眉（光泽乌君山前亦产老君眉——原注），叶长味郁，然多伪”，可见其历史悠久。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片狭长如眉，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖。成茶条索紧细，形似长眉，色泽乌润带褐，冲泡后汤色深色鲜亮，香气清纯，底蕴浓郁，以粽叶香、兰花香为主，滋味醇厚，甘甜爽口，叶底嫩绿，清亮匀整，具有消食、解腻的特点。老君眉的制作工艺偏向轻火焙制，注重保留其天然香气和细腻口感，茶汤入口顺滑，无苦涩感，回甘悠长。其产量稀少，市场上多有仿制品，正宗老君眉兼具历史底蕴和品饮价值，适合喜欢温润口感的茶友。

玉麒麟

玉麒麟是武夷岩茶的传统名丛，本地种，原产于外九龙窠，为灌木型，小叶类，中生种。其茶树植株较高大，叶片呈稍上斜状着生，椭圆形，叶色绿而有光泽，叶身平张，叶脉沉，叶面微隆，似龟背纹，叶质厚软，叶缘平直，叶齿稀浅钝，叶尖钝尖，芽叶黄绿或淡紫色，外形独特。成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁幽长，以兰花香、蜜香为主，滋味醇厚甘爽，口感顺滑，回甘明显，岩韵内敛。玉麒麟的制作工艺精细，做青适度，焙火适中，既保留了品种的天然香气，又赋予了茶汤厚重的质感，耐泡度高。其产量稀少，生长环境优越，得益于外九龙窠的岩隙泉水和独特风土，品质上乘，是武夷岩茶中小众而珍贵的品种，因外形独特、风味优雅，深受茶友喜爱。

金柳条

金柳条是武夷岩茶的传统名丛，本地种，以茶树叶形命名，因叶片细长如柳条，色泽金黄而得名，始于宋代，历史底蕴深厚。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片细长，呈披针形，叶色翠绿带黄，叶面光滑，叶尖渐尖，枝条柔软，形似柳条。成茶条索紧细匀整，色泽金黄带褐，冲泡后汤色淡黄明亮，香气清新高扬，以奶油香、兰花香为主，香气持久，滋味鲜爽甘醇，口感细腻顺滑，回甘明显，岩韵清新。金柳条的制作工艺偏向轻火焙制，注重保留其天然香气和细腻口感，避免火味过重掩盖品种香。其产量不高，适应性较强，适合生长在半岩、正岩产区，茶汤入口清爽，层次感丰富，是武夷岩茶中极具特色的小众品种，适合喜欢清香型、奶油香岩茶的茶友。

紫红袍（九龙袍）

紫红袍又称九龙袍，是武夷岩茶的名丛之一，既有自然杂交品种，也有人工培育品系，编号303的紫红袍是福建省农科院茶叶研究所从大红袍自然杂交后代中选育而成。其茶树为灌木型，中叶类，晚生种，无性系，芽叶紫红色，茸毛少，叶色深绿，叶片呈椭圆形，叶尖钝尖，叶齿钝浅较密，叶质较厚脆。成茶条索紧结肥壮，色泽紫红乌润，冲泡后汤色橙红明亮，香气高强幽长，以兰花香、焦糖香为主，滋味浓厚甘爽，口感醇厚顺滑，回甘持久，岩韵明显。紫红袍的制作工艺与大红袍相似，精细严谨，中火至足火焙制为主，既保留了品种的天然香气，又凸显了岩茶的醇厚质感。其产量适中，品质上乘，风味接近大红袍，却又有自身独特的紫红芽叶特质，是武夷岩茶中极具性价比的品种，深受茶友喜爱。

丹桂

丹桂是武夷岩茶的现代培育品种，本地种，肉桂的天然杂交后代（另一说是齐丹与肉桂的杂交后代），培育于现代，编号304是其优质品系。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖，芽叶嫩绿，茸毛少。丹桂的核心特点是香气丰富，兼具兰香、奶油香、水蜜桃香，香气高扬持久，辨识度极高，冲泡后香气融入茶汤，满室飘香。成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘爽，口感顺滑，回甘明显，岩韵清新，耐泡度高。其制作工艺注重香气的转化，中火焙制为主，既保留了品种的天然花香，又避免了火味过重，使香气与汤感达到完美平衡。丹桂的产量较高，适应性强，是武夷岩茶中极具人气的品种，适合各类茶友饮用，尤其是喜欢高香岩茶的茶友。

黄观音

黄观音是武夷岩茶的现代培育品种，国家级良种，由福建省农科院茶叶研究所1977-1997年培育而成，是铁观音与黄旦杂交后代中单株选育，编号105是其核心品系，具有“透天香”特性。其茶树为小乔木型，中叶类，早芽种，植株较高大，树姿半开张，叶色黄绿，叶形长，叶尖渐尖，叶质较厚脆。成茶条索紧结匀整，色泽黄绿乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，香气高扬浓郁，以兰花香、栀子花香为主，兼具蜜桃香，香气持久，“透天香”特质明显，入口鲜爽甘醇，口感细腻，回甘快速，岩韵清新。黄观音的制作工艺偏向轻火至中火焙制，注重保留其高香特质，避免火味掩盖香气，耐泡度中等，5-6泡仍有余香。其产量较高，适应性强，是武夷岩茶中高香品种的代表，适合喜欢清香型、高香岩茶的入门茶友。

金牡丹

金牡丹是武夷岩茶的现代培育品种，由铁观音（母本）与黄旦（父本）杂交后代选育而成，省级品种，编号203是其核心品系，以茶树品种命名。其茶树为灌木型，中叶类，早芽种，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面隆起，具光泽，叶尖渐尖，叶齿稍钝浅稀，叶质较厚脆，芽叶嫩绿，茸毛少。成茶条索紧结重实，色泽乌黑褐润，冲泡后汤色橙黄明亮，香气馥郁鲜爽，以兰花香为主，夹杂着蜜香、果香，香气持久，滋味醇厚甘甜，岩韵明显，口感顺滑，回甘悠长。金牡丹的制作工艺注重香气与汤感的平衡，中火焙制为主，既保留了品种的天然花香，又赋予了茶汤醇厚的质感。其产量适中，品质上乘，兼具铁观音的香气和黄旦的鲜爽，是武夷岩茶中极具特色的培育品种，深受茶友喜爱，适合各类茶友饮用。

瑞香

瑞香是武夷岩茶的现代培育品种，由黄金桂天然杂交后代选育而成，以茶树品种命名，编号305是其核心品系，2003年被福建省茶科所正式选育推广。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，春茶采摘期比黄旦迟7-10天，产量高，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖，叶质较厚脆。成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄明亮，香气以甜花果香为主，香气高扬持久，滋味醇厚甘爽，口感顺滑，回甘明显，岩韵清新。瑞香的制作工艺偏向中火焙制，注重保留其甜香特质，火工均匀，既凸显了品种香，又避免了火味过重，茶汤入口温润，层次感丰富。其适应性强，产量较高，是武夷岩茶中极具性价比的高香品种，适合喜欢甜香、花果香岩茶的茶友。

春兰

春兰是武夷岩茶的现代培育品种，培育于现代，编号301是其核心品系，为铁观音天然杂交的后代，以茶树品种命名。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖，叶质较厚脆，芽叶嫩绿，茸毛少。春兰的核心特点是茶香细幽，兰花香明显，似春天的兰花，香远清幽，辨识度极高。成茶条索紧结匀整，色泽乌润带绿，冲泡后汤色淡黄明亮，香气清雅持久，滋味醇厚甘爽，口感细腻顺滑，回甘悠长，岩韵清新。春兰的制作工艺偏向轻火焙制，最大程度保留其天然兰花香，避免火味掩盖香气，茶汤入口清爽，无厚重感，层次感丰富。其产量适中，品质上乘，风格优雅，适合喜欢清雅兰花香岩茶的茶友，是武夷岩茶中极具韵味的培育品种。

黄玫瑰

黄玫瑰是武夷岩茶的现代培育品种，由福建省农科院茶叶研究所从黄观音与黄旦的杂交后代中采用单株育种法育成，编号506是其核心品系，以茶树品种命名。其茶树为小乔木型，中叶类，早生种，无性系，芽叶黄绿色，茸毛少，叶色绿，叶片呈长椭圆或椭圆形，叶尖渐尖，叶齿较锐深密，叶质较厚脆。成茶条索紧结匀整，色泽黄绿乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，香气馥郁幽扬，具有“透天香”特征，以玫瑰香、兰花香为主，夹杂着蜜香，香气高扬持久。滋味鲜爽甘醇，口感细腻，回甘快速，岩韵清新，耐泡度中等。黄玫瑰的制作工艺偏向轻火至中火焙制，注重保留其高香和“透天香”特质，火工适中，香气与汤感平衡。其产量适中，适应性强，是武夷岩茶中高香品种的代表，适合喜欢高香、花香岩茶的茶友。

悦茗香

悦茗香是武夷岩茶的现代培育品种，国家级良种，培育于现代，从赤叶观音有性后代中单株选育，以茶树品种命名，编号101是其核心品系。其茶树为灌木型，中叶类，早芽种，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖，叶质较厚脆，芽叶嫩绿，茸毛少。成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄明亮，香气馥郁鲜爽，以兰花香、蜜香为主，香气持久，滋味醇厚甘爽，口感顺滑，回甘明显，岩韵清新。悦茗香的制作工艺注重香气与汤感的平衡，中火焙制为主，既保留了品种的天然香气，又赋予了茶汤醇厚的质感，耐泡度高。其产量较高，适应性强，口感温和，香气优雅，是武夷岩茶中极具人气的培育品种，适合各类茶友饮用，尤其是入门茶友。

武夷奇种（菜茶）

武夷奇种又称菜茶，是武夷岩茶最早的品种之一，本地种，为武夷山当地原野生茶的混生种，是武夷岩茶众多名丛的母本，历史底蕴深厚。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，植株形态多样，叶片大小不一，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖，适应性极强，遍布武夷山各个产区。成茶条索紧结匀整，色泽乌润带褐，冲泡后汤色橙黄明亮，香气带有武夷山本地独特的岩韵香，夹杂着兰花香、蜜香，香气内敛持久，滋味醇厚甘爽，口感顺滑，回甘悠长，岩韵深邃，耐泡度高。武夷奇种的制作工艺遵循传统岩茶技法，中火焙制为主，焙火均匀，既保留了野生茶的天然风味，又凸显了岩茶的“岩骨花香”特质。其产量较高，品质参差不齐，优质奇种可与名丛媲美，是武夷岩茶中最具代表性的本土品种，也是武夷岩茶文化的重要载体，适合喜欢传统岩茶风味的茶友。

金观音（204）

金观音又名茗科1号，是武夷岩茶的现代培育品种，国家级良种，从铁观音与黄旦杂交后代中单株选育而成，编号204是其核心品系。其茶树为灌木型，中叶类，早芽种，植株较高大，树姿半开张，叶色深绿，叶片呈椭圆形，叶尖渐尖，叶质较厚脆，芽叶嫩绿，茸毛少。金观音的核心特点是香气独特，带有乳香、奶油香，兼具兰花香、蜜香，香气高扬持久，辨识度极高。成茶条索紧结匀整，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄明亮，香气融入茶汤，滋味醇厚甘爽，口感顺滑，回甘明显，岩韵清新，耐泡度高。其制作工艺注重香气的转化，中火焙制为主，既保留了品种的天然乳香，又避免了火味过重，使香气与汤感达到完美平衡。金观音产量较高，适应性强，兼具铁观音的香气和岩茶的醇厚，是武夷岩茶中极具特色的培育品种，深受茶友喜爱。

紫牡丹（111）

紫牡丹曾名紫观音，是武夷岩茶的现代培育品种，编号111，由福建省茶科所1981-1999年从铁观音的自然杂交后代中采用单株育种法育成。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，春茶开采比肉桂早8天左右，叶形椭圆，叶色深绿，叶面隆起，具光泽，叶缘微波，叶身平，叶尖渐尖，叶齿稍钝浅稀，叶质较厚脆，叶芽紫红色，茸毛少，外形独特。成茶条索紧结重实，色泽乌黑褐润，冲泡后汤色橙红明亮，香气馥郁鲜爽，以兰花香、蜜香为主，夹杂着淡淡的果香，滋味醇厚甘甜，岩韵明显，口感顺滑，回甘悠长。紫牡丹的制作工艺注重保留其紫红色芽叶的特质和天然香气，中火焙制为主，火工均匀，香气与汤感平衡。其产量适中，品质上乘，因芽叶紫红、风味独特，成为武夷岩茶中极具辨识度的品种，深受茶友追捧。

银凤凰（121）

银凤凰是武夷岩茶的现代培育品种，编号121，由福建省武夷山市茶叶研究所于1973～1999年从凤凰水仙有性后代中单株选育而成，是市面上少见的小众品种。其茶树为小乔木型，中叶类，中生种，植株较高大，树姿半开张，叶色深绿，叶片呈椭圆形，叶尖渐尖，叶质较厚脆，芽叶嫩绿，茸毛少。成茶条索较壮硕、叶端扭曲，色泽棕褐油润，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清高，以兰花香、蜜香为主，滋味较醇厚、较甘爽，略带微涩，叶底尚软匀、红边较鲜明、黄绿较亮。银凤凰的制作工艺偏向中火焙制，注重保留其天然香气，火工适中，既凸显了品种香，又缓解了微涩感，茶汤入口温润，层次感丰富。其产量稀少，品质独特，是武夷岩茶中小众高端品种的代表，适合喜欢独特风味的资深茶友。

佛手

佛手是武夷岩茶的外来引进品种，始于清代，以茶树形态命名，原产于安溪，后引入武夷山栽培，因叶片大，软枝，酷似仙人手掌而得名。其茶树为小乔木型，中叶类，中生种，叶片宽大肥厚，呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖钝尖，枝条柔软，树姿开张。成茶条索紧结肥壮，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄明亮，香气独特，以雪梨香、兰花香为主，香气持久，滋味醇厚甘爽，口感顺滑，回甘明显，岩韵清新，耐泡度高。佛手的制作工艺注重焙火的把控，中火焙制为主，既保留了品种的天然果香，又赋予了茶汤厚重的质感，缓解了叶片肥厚可能带来的苦涩感。其适应性强，产量适中，口感温和，香气独特，是武夷岩茶中外来品种的代表，适合喜欢雪梨香、醇厚口感的茶友。

梅占

梅占是武夷岩茶的外来引进品种，国家级良种，始于清代，以故事传说命名，原产于安溪，后引入武夷山栽培，因成茶带有独特的梅子味而得名。其茶树为小乔木型，中叶类，中生种，植株较高大，树姿半开张，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖，叶质较厚脆。成茶条索紧结匀整，色泽乌润带褐，冲泡后汤色橙黄明亮，香气高扬，以梅子香、兰花香为主，香气持久，滋味醇厚甘爽，口感顺滑，回甘明显，岩韵清新，耐泡度高。梅占的制作工艺注重香气的转化，中火焙制为主，既保留了品种的天然梅子香，又凸显了岩茶的醇厚质感，茶汤入口有明显的梅子味，层次感丰富。其产量较高，适应性强，是武夷岩茶中外来品种中极具人气的品种，适合喜欢梅子香岩茶的茶友。

毛蟹

毛蟹是武夷岩茶的外来引进品种，国家级良种，始于清末，以茶树品种命名，原产于安溪福美村，后引入武夷山栽培，因叶片边缘有细小绒毛，形似毛蟹而得名。其茶树为灌木型，中叶类，早芽种，植株中等，树姿半开张，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖钝尖，叶缘有细锯齿，叶背有绒毛。成茶条索紧结匀整，色泽乌润带绿，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清新，以茉莉香、兰花香为主，香气持久，滋味鲜爽甘醇，口感细腻顺滑，回甘明显，岩韵清新，耐泡度中等。毛蟹的制作工艺偏向轻火焙制，注重保留其天然花香，避免火味过重，茶汤入口清爽，无苦涩感，适合入门茶友。其产量较高，适应性强，性价比高，是武夷岩茶中外来品种中最普及的品种之一。

奇兰

奇兰是武夷岩茶的外来引进品种，上世纪90年代从闽南平和引进，经过十余年的进化融入武夷山茶种类，按武夷山岩茶制作工艺加工后，形成了独特的风味。其茶树为灌木型，中叶类，中生种，植株中等，树姿半开张，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖渐尖，叶质较厚脆。成茶条索紧结壮实，色泽乌润褐绿，冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁，以蜜糖香、兰花香为主，部分轻火奇兰香气霸道，中火奇兰香气浑厚内敛，滋味醇厚滑爽，回甘持久，叶底蒂青腹绿红镶边，耐冲泡。奇兰的制作工艺分为轻火、中火两种，轻火凸显花香，中火凸显醇厚，适应性强，产量适中，是武夷岩茶中外来品种中极具特色的品种，适合喜欢花香、蜜香岩茶的茶友。

矮脚乌龙

矮脚乌龙是武夷岩茶的外来引进品种，已有百年栽培历史，原产于建瓯，后引入武夷山栽培，因植株矮小、枝条粗壮而得名。其茶树为灌木型，小叶类，中生种，植株矮小，树姿开张，枝条粗壮，叶片细小，呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖钝尖，叶质较厚脆。成茶条索紧结细匀，色泽乌润油亮，冲泡后汤色橙黄明亮，香气高扬，以蜜桃香、兰花香为主，香气持久，滋味醇厚甘爽，口感细腻顺滑，回甘明显，岩韵清新，耐泡度高。矮脚乌龙的制作工艺注重香气的转化，中火焙制为主，既保留了品种的天然蜜桃香，又赋予了茶汤厚重的质感，茶汤入口温润，层次感丰富。其产量适中，品质上乘，是武夷岩茶中外来品种中高端品种的代表，深受资深茶友喜爱。

黄旦

黄旦是武夷岩茶的外来引进品种，始于清代咸丰年间，以故事传说命名，原产于安溪罗岩村，后引入武夷山栽培，因萌芽早，具有“透天香”特质而得名。其茶树为灌木型，中叶类，早芽种，植株中等，树姿半开张，叶片呈椭圆形，叶色黄绿，叶面光滑，叶尖渐尖，叶质较薄脆，芽叶嫩绿，茸毛少。成茶条索紧结匀整，色泽黄绿乌润，冲泡后汤色淡黄明亮，香气高扬浓郁，以兰花香、栀子花香为主，“透天香”特质明显，滋味鲜爽甘醇，口感细腻，回甘快速，岩韵清新，耐泡度中等。黄旦的制作工艺偏向轻火焙制，注重保留其高香和“透天香”特质，避免火味掩盖香气，茶汤入口清爽，无厚重感，适合入门茶友。其产量较高，适应性强，是武夷岩茶中外来品种中高香品种的代表，也是黄观音、金牡丹等培育品种的父本。

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