丹东的朝鲜族打糕，是当地人心尖上的念想。逢年过节，或是家里来了贵客，主妇们一早便泡上上好的江米，那米粒吸饱了水，颗颗饱满透亮。
做打糕的功夫，七分在捶打。糯米沥干水分，上屉蒸得软糯，趁热倒进刷了油的石臼里。这活儿得两个壮劳力轮番上阵，一人抡起木槌，另一人眼疾手快地蘸着凉水翻动米团。木槌起落间，发出沉闷而有节奏的“咚、咚”声，米粒在捶打下渐渐失了形状，黏成一团，越打越韧，直到完全看不见米粒的轮廓，变得细腻瓷实，才算成了。
捶好的糕团被挪到撒了熟黄豆面的案板上，趁着手温尚存，揪成一个个小剂子，或是直接摊成大块，用刀切成整齐的方块。最地道的吃法，是蘸上炒香碾碎的白糖芝麻，或是拌了蜂蜜的黄豆面，咬一口，软糯弹牙，米香和豆香在嘴里化开，还带着一股子热乎乎的劲儿。
讲究些的人家，还会把打糕擀成薄片，包上红豆沙，再滚一层椰蓉，便成了另一种风味。但老辈人总说，什么都不加，就吃那口纯纯的米香，才是打糕的真滋味。这滋味里，是丹东这座边城独有的烟火气，也是朝鲜族人家代代相传的温情。
天津人过端午节，吃食上既有北方共通的粽子，也有独特的地方风味。粽子自然是主角，天津的粽子多为甜口，以红枣、豆沙、蜜枣作馅，江米裹着苇叶的清香，蘸白糖吃是传统的味道。有些人家也会包小枣粽子，清甜不腻。除了粽子，“五毒饼”是老天津卫端午不可缺的节令点心，饼面印有蝎子、蜈蚣、蜘蛛、蟾蜍、壁虎的图案，寓意驱邪避毒。过去的饽饽铺会在节前售卖，馅料是枣泥、豆沙等，如今虽不多见，但讲究的人家还会寻来应景。天津还有端午吃捞面的习俗，这时正值初夏，打卤面或麻酱面配上各式菜码，清爽开胃。家庭餐桌上常会摆一盘煮鸡蛋，和粽子同食，有祈福安康的意味。另外，绿豆糕也颇受青睐，以祛暑清热。这些吃食代代相传，承载着天津人对平安顺遂的朴素期盼。
艾窝窝是一种历史悠久的北京传统风味小吃，以下是关于它的详细介绍：
历史渊源
名称由来：艾窝窝最早出现在元代，当时名为 “不落夹”，用北方特有的粮食作物 “黄米” 制作。明朝时定名为 “窝窝”，后因从宫廷传到民间，人们在售卖时吆喝 “哎，窝窝”，于是就变成了 “艾窝窝”。
历史记载：明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中记载：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也”。明代小说《金瓶梅词话》中也有关于艾窝窝的描述，可见其在明代已流入民间。武夷山特产网 www.chinawys.com
制作工艺
原料选择：主要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，馅料有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥、青梅、金糕、白糖等，还常以红色山楂糕点缀。
制作步骤：首先将糯米洗净浸泡 4 小时以上，然后上锅干蒸。蒸好后晾凉，在塑料袋内里抹上少许油，将蒸好的糯米放入袋中揉搓，保留一定的颗粒感。接着在糯米团上撒一些干粉，揉搓成条，切成等分小段，按扁后包入用各种食材制作的馅料，再揉搓成球状，最后在上面点缀一小块山楂糕。
风味特点：艾窝窝色泽洁白如霜，质地细腻柔韧，馅心松散甜香，口感软糯，入口即化，味道香甜而不腻。
文化意义武夷山特产网 www.chinawys.com
饮食文化象征：艾窝窝是北京饮食文化的重要代表之一，承载着丰富的历史文化内涵，反映了老北京的传统习俗和生活方式，是北京特色小吃的标志性品种之一。
社交与节日食品：每年农历春节前后到夏末秋初，北京的小吃店都会供应艾窝窝，它不仅是人们日常品尝的美食，也是节日期间亲朋好友之间相互馈赠、分享的特色食品，增添了节日的氛围和乐趣。
