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家里的红糖放了小半年，拿出来闻着有点酸，没敢吃。其实这种情况挺常见的，特别是那种传统的土红糖或者手工红糖。红糖本身没有经过高度精炼，里面除了蔗糖，还保留了甘蔗本身的矿物质、水分和一些有机酸。如果存放环境潮湿或者温度高，它吸潮之后可能会自然发酵，就会产生轻微的酸味。这种酸味如果是淡淡的，没有发霉长毛，那其实是甘蔗自身的天然成分被激活了，不影响食用，用热水化开冲个红糖姜茶完全没问题。但如果酸味很冲，甚至带有酒味或者霉味，那大概率是变质了，别再吃了。平时保存记得密封好，放在阴凉干燥的地方，别放冰箱，不然更容易吸味和结块。
正文完
