在五星级酒店的后厨里,香料的选择往往决定了一道菜的灵魂高度。作为从业二十年的行政总厨,我经手过无数批次的小茴香…
在川菜、湘菜乃至家常小炒中,小米辣是画龙点睛的灵魂角色。然而面对菜市场里红彤彤、绿油油成堆的小米辣,很多人只会…