卓资山熏鸡,这道来自内蒙古乌兰察布的名吃,讲究的是“色红、肉烂、骨香”。做得好,撕开鸡腿,热气裹着烟熏的焦香直…
草原上的牛肉,讲究的是原汁原味。达茂草原牛,吃的是天然牧草,喝的是山泉水,肉质紧实,带着一股青草香。做这道菜,…
小鸡炖蘑菇 ,这道菜在东北人的餐桌上,地位可不一般。它不是什么饭店里的精致菜肴,就是家里灶台上咕嘟咕嘟冒着热气…
老韩头 豆腐 串,这名字听着就亲切,像是巷子口那家开了几十年的小摊。做这个,讲究的是耐心和火候,没什么花哨的秘…
宾县宾安瓜子,是黑龙江人茶余饭桌上少不了的零嘴儿。别看它表皮黑亮,捏开脆响,那股子咸香和焦酥劲儿,全靠一口大铁…
菏泽成武酱菜,是鲁西南一带的老味道,讲究的是个“慢”字。做这酱菜,得选秋后的地瓜、萝卜、疙瘩头,那时候的菜水分…
曹县烧牛肉,是鲁西南一带流传多年的老味道。这菜看着粗犷,做起来却讲究得很,全在火候和时间的拿捏上。 选料是头一…
高唐驴肉,在鲁西一带是出了名的吃食。这肉的做法,讲究的是“老汤”和“火候”,看着简单,里头门道不少。 先说选料…
临沂炒鸡,是鲁南地区家家户户都爱的一道硬菜。这菜看着粗犷,其实讲究的是火候和那股子酱香。做得好,鸡肉紧实入味,…
泰安新泰炒鸡,是鲁中一带家家户户都爱做的一道硬菜。它不像川湘菜那样猛辣,讲究的是酱香浓郁、肉质紧实,越嚼越有味…